La tarte aux fraises est un dessert classique, frais et savoureux. Facile à réaliser, elle apporte couleur et douceur à table. Une bonne alternative pour profiter de ces fruits printaniers, la tarte aux fraises est préparée sur une base de pâte sablée moelleuse, garnie de crème pâtissière et décorée de nombreuses fraises fraîches. Pour ma part je la préfère ainsi, sans gelée, même si cette dernière aide à la conservation, qui dure plus longtemps si on l’utilise.
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Recettes aux fraises
Tartes – Recueil de recettes
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 250 g Farine 00
- 100 g Beurre
- 50 g Sucre
- 2 Œufs
- 4 g Crème de tartre
- 4 g Bicarbonate de soude
- Zeste de citron
- Crème pâtissière
- 1 barquette Fraises
- Jus de citron
Ustensiles
- Moule furbo
Préparation
Pour réaliser la tarte aux fraises, travailler le beurre ramolli avec la farine et le sucre. Ajouter ensuite le zeste de citron râpé et les œufs. Incorporer enfin le bicarbonate et la crème de tartre (ou une sachet de levure chimique).
Pétrir à la main, ou au robot, jusqu’à obtenir une boule lisse et homogène.
Étaler la pâte obtenue dans un moule (ø 26 cm) beurré et recouvrir d’un papier cuisson et de légumes secs pour éviter qu’elle ne gonfle ; vous pouvez aussi utiliser le moule furbo.
Cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Laver et équeuter les fraises, les couper en tranches dans le sens de la longueur et les mettre dans un bol. Ajouter le jus de citron et mélanger avec une cuillère.
Garnir la tarte de crème pâtissière et décorer avec les fraises, en commençant par les bords et en couvrant complètement la surface.
Recouvrir d’aluminium et conserver au réfrigérateur. Servir froid et bon appétit !
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