Quand je manque de temps mais que je veux servir quelque chose de savoureux et léger, les blancs de poulet au citron avec pommes de terre nouvelles et romarin sont l’une de mes solutions préférées. Ils se préparent en un rien de temps, cuisent au four avec les pommes de terre. Le citron rend la viande tendre et aromatique, le romarin ajoute cette touche rustique et les pommes de terre absorbent toutes les saveurs créant un accompagnement parfait. Une recette simple, saine et complète, parfaite pour un dîner en famille ou même pour le déjeuner du lendemain !
D’autres parties du poulet ?
Si tu préfères les cuisses, les hauts de cuisse ou les pilons, tu peux utiliser la même base d’ingrédients et augmenter un peu les temps de cuisson : le résultat sera encore plus juteux !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 2 blancs de poulet (coupé épais)
- 300 g pommes de terre nouvelles
- jus de citron
- 1 cuillère à café zeste de citron (râpé)
- 2 brins romarin
- 1 gousse ail
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- sel (selon besoin)
- poivre (selon besoin)
Étapes
Marine le poulet
Dans un joli grand bol, dispose les morceaux de poulet. Verse le jus frais d’un citron, ajoute une généreuse râpée de son zeste parfumé, quelques gousses d’ail écrasées (pas trop si tu veux un goût délicat), et quelques brins de romarin.
Assaisonne le tout avec un filet d’huile d’olive extra vierge, un tour de moulin à poivre noir et une pincée de sel. Mélange avec les mains — oui, avec les mains ! — pour bien répartir les arômes et créer cette magie que seul le contact direct avec les ingrédients peut donner.
Couvre avec du film plastique et laisse reposer au frigo pendant au moins 30 minutes. Laisse mariner pendant 1 heure.
Prépare les pommes de terre
Lave bien les pommes de terre nouvelles (tu peux laisser la peau). Si elles sont grandes, coupe-les en deux. Assaisonne-les avec de l’huile, du sel, du poivre et quelques aiguilles de romarin.
Dispose dans le plat
Dans un grand plat, dispose le poulet mariné et les pommes de terre autour. Ajoute quelques tranches de citron ici et là pour un parfum supplémentaire.
Cuisson
Fais cuire au four ventilé à 200°C pendant environ 45-50 minutes, en retournant à mi-cuisson. Si tu le souhaites, déglace avec du vin blanc à mi-temps.
Sers chaud
Le poulet sera doré, avec une peau croustillante et une viande tendre. Les pommes de terre bien rôties, moelleuses à l’intérieur.
Conservation
Conservation
Au frigo:
Le poulet restant se conserve parfaitement dans un contenant hermétique pendant 2 jours. Je te conseille de le réchauffer au four ou à la poêle avec un filet d’eau pour le garder moelleux.
Au congélateur:
Tu peux tout congeler, même déjà portionné. Il se conserve jusqu’à 3 mois. Décongèle doucement au frigo puis réchauffe bien avant de servir.
✨ Notes gourmandes
Si tu aimes le goût plus prononcé, ajoute à la marinade une cuillère de moutarde rustique ou une pincée de paprika fumé.
Tu veux un effet « croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur » ? À la fin de la cuisson, enclenche le grill pendant 5 minutes.
Excellente idée pour la boîte de déjeuner du lendemain : coupe le poulet en lanières et accompagne-le avec les pommes de terre et une cuillerée de mayonnaise au citron.
