Quando estou com pouco tempo, mas quero preparar algo saboroso e leve, os peitos de frango com limão e batatas novas com alecrim são uma das minhas soluções favoritas. Eles ficam prontos num instante, assam no forno junto com as batatinhas. O limão deixa a carne macia e aromática, o alecrim dá aquele toque rústico e as batatas absorvem todos os sabores, criando um acompanhamento perfeito. Uma receita simples, saudável e completa, perfeita para um jantar em família ou até para o almoço do dia seguinte!
Outras partes do frango?
Se você prefere coxas, sobrecoxas ou asas, pode usar a mesma base de ingredientes e aumentar um pouco o tempo de cozimento: o resultado será ainda mais suculento!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Ingredientes (para 2 pessoas)
- 2 peitos de frango (cortado grosso)
- 300 g batatas novas
- suco de limão
- 1 colher de chá raspas de limão (raladas)
- 2 ramos alecrim
- 1 dente alho
- 3 colheres azeite de oliva
- sal (a gosto)
- pimenta (a gosto)
Passos
Marine o frango
Em uma tigela grande e bonita, coloque os pedaços de frango. Despeje o suco fresco de um limão, adicione uma generosa quantidade de suas raspas perfumadas, alguns dentes de alho esmagados (não muitos se você quiser um sabor delicado) e alguns ramos de alecrim.
Tempere tudo com um fio abundante de azeite extravirgem, uma pitada de pimenta-do-reino e uma pitada de sal. Misture com as mãos — sim, com as mãos mesmo! — para distribuir bem os aromas e criar aquela magia que só o contato direto com os ingredientes pode dar.
Cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Deixe marinando por 1 hora.
Prepare as batatas
Lave bem as batatas novas (você pode deixar a casca). Se forem grandes, corte-as ao meio. Tempere com óleo, sal, pimenta e algumas folhas de alecrim.
Arrume na assadeira
Em uma assadeira grande, coloque o frango marinado e as batatas ao redor. Adicione algumas fatias de limão aqui e ali para um aroma extra.
Cozimento
Asse em forno ventilado a 200°C por cerca de 45-50 minutos, virando na metade do tempo. Se desejar, adicione um pouco de vinho branco na metade do tempo.
Sirva quente
O frango ficará dourado, com pele crocante e carne macia. As batatas bem assadas, macias por dentro.
Conservação
Conservação
Na geladeira:
O frango que sobrar pode ser guardado perfeitamente em um recipiente hermético por 2 dias. Recomendo aquecê-lo no forno ou na frigideira com um pouco de água para mantê-lo macio.
No congelador:
Você pode congelar tudo, já porcionado. Conserva-se por até 3 meses. Descongele lentamente na geladeira e aqueça bem antes de servir.
✨ Notas deliciosas
Se você gosta de um sabor mais intenso, adicione à marinada uma colher de mostarda rústica ou uma pitada de páprica defumada.
Quer um efeito “crocante por fora e macio por dentro”? No final do cozimento, ligue o grill por 5 minutos.
Ótima ideia para a marmita do dia seguinte: corte o frango em tiras e acompanhe com as batatas e uma colher de maionese de limão.
