J’aime me lancer dans de nouvelles recettes et aujourd’hui j’ai préparé pour la première fois des tagliatelles au vin rouge maison avec de la semoule de blé dur. C’était un vrai succès. Les pâtes fraîches maison plaisent à tout le monde chez moi, mais cette idée a été approuvée dès que je l’ai proposée quelques jours plus tôt. Les commentaires après les avoir mangées ont été :
« Tu aurais pu ajouter un peu plus de vin dans la pâte », a dit mon mari, tandis que ma fille pensait que j’avais utilisé de la farine complète. Tous d’accord, nous les avons mangées très volontiers et je les referai comme premier plat pour des occasions, par exemple à Noël.
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 4
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 350 g semoule (de blé dur)
- œufs
- 3 tasses à café vin rouge
Ustensiles
- Robot de cuisine Monsieur Cuisine
- Plan de travail
- Rouleau à pâtisserie
- Coupe-pâtes
Préparation
Versez donc dans le bol du robot de cuisine la semoule, l’œuf et le vin rouge.
Mettez en marche et pétrissez pendant deux/trois minutes. Vérifiez la pâte par le couvercle, ajoutez un peu d’eau si nécessaire et pétrissez encore une minute.
Versez la pâte sur le plan de travail fariné. Prenez un morceau de pâte à la fois et étalez-le en l’amincissant au rouleau pour obtenir une plaque fine.
Découpez la pâte avec le coupe-pâtes ou utilisez un couteau pour former les tagliatelles.
Disposez les tagliatelles au vin rouge sur des plateaux en papier et farinez-les. Continuez jusqu’à épuisement de la pâte.
Laissez sécher les pâtes quelques heures en les couvrant éventuellement avec des torchons, mais vous pouvez aussi les cuire et les manger tout de suite.
Une idée pour apprécier ces bonnes tagliatelles au vin rouge est de les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant quatre/cinq minutes, puis de les assaisonner avec du gorgonzola chauffé et fondu à la poêle.
Tagliatelles au vin rouge maison avec semoule de blé dur – pâte de base
Conseils :
On peut apprécier de bonnes tagliatelles simplement avec du beurre et quelques épices comme le curcuma, la sauge, ou avec un bon ragù bolognaise.
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