Les pancakes au yaourt sont le petit-déjeuner parfait : petits, moelleux et gourmands, idéals à déguster avec des fruits frais, de la confiture, une pâte à tartiner ou, comme je l’ai fait, avec une cascade de sirop d’érable. Grâce à l’association de levure, bicarbonate et quelques gouttes de citron, ils restent légers et aérés, sans beurre. Ces pancakes font environ 6-7 cm de diamètre, parfaits pour les empiler et laisser couler le sirop dessus… pur bonheur ! 😍
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 12 pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 80 g farine 00
- 20 g fécule de maïs
- 1 pincée bicarbonate
- 20 g sucre
- 1 œuf
- 1 pot yaourt nature (120 g)
- 15 g huile de tournesol
- 4 g levure chimique
- 1 pincée bicarbonate
- selon besoin citron
- selon besoin sirop d'érable
Ustensiles
- Crêpières
Étapes
Dans un saladier, bats légèrement l’œuf avec le sucre, le yaourt et l’huile de tournesol.
Ajoute la farine, la fécule de maïs, la levure, le bicarbonate et quelques gouttes de jus de citron.
Mélange rapidement avec un fouet à main, juste le temps d’obtenir une pâte homogène.
Chauffe une poêle antiadhésive légèrement huilée, verse une cuillère de pâte pour chaque pancake et fais cuire à feu doux.
Quand de petites bulles apparaissent en surface, retourne le pancake et fais cuire encore 1 minute.
Continue ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
Serre les pancakes chauds avec du sirop d’érable !
Conseils
• Utilise un yaourt à la vanille pour une touche plus gourmande ou un yaourt nature pour une version neutre.
• Pour des pancakes sans lactose, utilise un yaourt végétal.
• Laisse reposer la pâte 5 minutes avant la cuisson pour des pancakes extra moelleux.
Conservation des pancakes au yaourt
Tu peux conserver les pancakes au réfrigérateur pendant 2 jours, dans une boîte hermétique. Réchauffe-les à la poêle ou au micro-ondes avant de servir. Tu peux aussi les congeler en les séparant avec du papier cuisson.
FAQ (Questions et réponses)
Puis-je préparer des pancakes sans œufs ?Oui, remplace l’œuf par 50 g de yaourt supplémentaire. Le résultat sera un peu plus humide mais tout aussi délicieux.
Puis-je utiliser uniquement de la farine sans fécule ?
Oui, mais la fécule rend les pancakes plus moelleux.
