As panquecas de iogurte são o café da manhã perfeito: pequenas, macias e deliciosas, ideais para comer com frutas frescas, geleia, creme de avelã ou, como eu fiz, com uma cascata de xarope de bordo. Graças à combinação de fermento, bicarbonato e algumas gotas de limão, ficam fofas e leves, sem manteiga. Essas panquecas têm cerca de 6-7 cm de diâmetro, perfeitas para empilhar umas sobre as outras e deixar o xarope escorrer por cima… pura felicidade! 😍
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- Plumcake 7 potinhos stracciatella: macio, alto e sem balança (receita super fácil)
- Panqueca, Dorayaki ou Panchichi
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: 12 unidades
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 80 g farinha 00
- 20 g amido de milho
- 1 pitada bicarbonato de sódio
- 20 g açúcar
- 1 ovo
- 1 potinho iogurte natural (120 g)
- 15 g óleo de girassol
- 4 g fermento em pó para bolos
- 1 pitada bicarbonato de sódio
- a gosto limão
- a gosto xarope de bordo
Utensílios
- Frigideira para crepe
Passos
Em uma tigela, bata levemente o ovo com o açúcar, o iogurte e o óleo de girassol.
Adicione a farinha, o amido de milho, o fermento, o bicarbonato e algumas gotas de suco de limão.
Misture rapidamente com um batedor manual, só até obter uma massa homogênea.
Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada, coloque uma colher da massa para cada panqueca e cozinhe em fogo baixo.
Quando aparecerem as primeiras bolhas na superfície, vire a panqueca e cozinhe por mais 1 minuto.
Continue assim até terminar a massa.
Sirva as panquecas quentinhas com xarope de bordo!
Dicas
• Use iogurte de baunilha para um toque mais gostoso ou iogurte natural para uma versão mais neutra.
• Para panquecas sem lactose, use iogurte vegetal.
• Deixe a massa descansar por 5 minutos antes de cozinhar para panquecas ainda mais fofinhas.
Conservação das panquecas de iogurte
Você pode conservar as panquecas na geladeira por 2 dias, em um recipiente hermético. Reaqueça na frigideira ou no micro-ondas antes de servir. Também pode congelá-las separando com papel manteiga.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso fazer panquecas sem ovos?Sim, substitua o ovo por 50 g a mais de iogurte. O resultado ficará um pouco mais úmido, mas ainda assim delicioso.
Posso usar só farinha, sem o amido?
Sim, mas o amido deixa as panquecas mais macias.
