Vandaag heb ik paasmuffins gemaakt, ik had genoeg van de gebruikelijke colomba, maar ik wilde wel iets dat er aan deed denken. Deze paasmuffins smaken echt naar colomba maar zijn veel verleidelijker. Ik heb ze gemaakt met de Bimby, maar jullie kunnen ook een mixer, een planetron of zelfs met de hand gebruiken. Het geheime ingrediënt is yoghurt, dat maakt ze zacht en superlekker.
Onder geef ik nog meer Paasideeën 👇
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 25 Minuten
- Porties: 12 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen
Ingrediënten
- rasp van 1 citroen
- rasp van 1 sinaasappel
- 3 eieren
- 150 g suiker
- 200 g bloem 00
- 80 ml zonnebloemolie
- 150 g Griekse yoghurt
- q.b. vanillearoma
- 1 eetlepel colomba-aroma
- 50 g gekonfijte stukjes (canditi)
- 1 snufje zout
- q.b. parelsuiker
- q.b. gepelde amandelen
Gereedschap
- Bimby
- Spatola
- Pirottini
Stappen
Doe in de kom van de Bimby de rasp van de sinaasappel en van de citroen met de suiker en maal 10 seconden op snelheid 10 tot poeder.
Voeg de rest van de ingrediënten toe (behalve de gekonfijte stukjes) en mix 30 seconden op snelheid 5.
Voeg de gekonfijte stukjes toe en schep voorzichtig door.
Schep het beslag in de papieren vormpjes (vul ze tot ongeveer 2/3).
Bestrooi met parelsuiker en wat amandelen en bak ongeveer 25/30 minuten op 180°C.
Variaties:
Als je geen gekonfijte stukjes lust kun je chocoladedruppels gebruiken
Je kunt er ook een tulband of taart van maken
Je kunt de yoghurt vervangen door ricotta
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Als je mijn Paasmuffins lekker vond, laat me weten wat je ervan vindt in de reacties.
Heb je ze zelf al eens geprobeerd te maken?
Als je het recept opnieuw maakt, stuur me dan je foto of tag me op social media: ik kijk graag naar jouw versies!
Tot snel met een nieuw recept!!!
