Het recept voor volkoren tozzetti met chocolade is ontstaan uit de behoefte om de zoete trek te stillen, maar met aandacht voor suikers en zonder vet.
Kortom, het klassieke huisrecept om in een paar minuten te bakken en met een heel eenvoudige bereiding. Alle ingrediënten worden namelijk met een vork in een kom gemengd.
Het resultaat, rustiek en bevredigend dankzij de grof gehakte pure chocolade, heeft ons allemaal overtuigd, ook omdat ze ’s ochtends rustig in koffie met melk gedoopt kunnen worden.
De ingrediënten zijn weinig: volkorenmeel, eieren, weinig suiker, een snufje bakpoeder, vanille en, zoals gezegd, grofgehakte pure chocolade.
Probeer ze, want ze zijn echt lekker, puur en heel eenvoudig te maken.
LEES F.A.Q. EN TIPS ONDERAAN HET RECEPT.
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 15 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
Met deze hoeveelheid krijg je ongeveer vijftien koekjes.
- 220 g volkorenmeel (of type 2)
- 2 eieren
- 130 g 70% pure chocolade
- 2 eetlepels rietsuiker (of kristalsuiker)
- 1 theelepel bakpoeder voor zoet gebak
- vanille
Gereedschap
- Bakmatten van siliconen
Stappen
Doe de bloem, de suiker, de vanille en het bakpoeder voor zoet gebak in een kom en meng door elkaar.
Voeg de eerder met een mes grof gehakte chocolade toe, meng en maak vervolgens een kuiltje om de eieren in te kloppen (ik heb ze uit gemak eerst in een klein kommetje losgeklopt).
Verwerk de ingrediënten tot een samenhangende bal. Dek af met vershoudfolie en zet een halfuur in de koelkast.
Vorm na het rusten in de koelkast een rolletje en bak in de oven op 180°C gedurende ongeveer 15 minuten. Haal uit de oven, wacht tot het iets is afgekoeld en snijd de tozzetti. Zet ze nogmaals ongeveer 3–4 minuten per kant terug in de oven, pas op dat je je niet verbrandt. Laat de volkoren tozzetti met chocolade volledig afkoelen voordat je ze in een koekjestrommel bewaart.
