De frittata van tagliatelle met pancetta is een slim en onweerstaanbaar recept, perfect om overgebleven pasta om te toveren tot een complete, rijke en smaakvolle maaltijd.
Het is ideaal rond Pasen en Tweede Paasdag, wanneer er vaak nog een portie tagliatelle te redden valt en de zin om iets praktisch te maken toeneemt.
Het gaat om een hoge, luchtige en goudbruine frittata die je ook de dag ervoor kunt maken en gemakkelijk mee kunt nemen op een uitstapje: hij snijdt zich mooi in punten, maakt geen rommel en blijft ook op kamertemperatuur lekker.
Een eenvoudige, anti-verspilling oplossing die altijd in de smaak valt, perfect voor picknicks, snelle lunches buiten of als redding voor een last-minute avondmaaltijd.
Gaan jullie het proberen?
Mogelijk interessant voor jou:
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 6 eieren
- 200 g tagliatelle met ei
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- 100 ml melk
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- 80 g pancetta
- Halve theelepel bakpoeder voor hartige bereidingen
- naar smaak arachideolie (om te frituren)
Benodigd keukengerei
- Koekenpan
Bereidingswijze
Zet eerst het water voor de pasta op het vuur. Zodra het kookt, doe je de tagliatelle erin en kook je ze volgens de aanwijzing op de verpakking. Giet ze vervolgens goed af en zet ze opzij.
Neem ondertussen een kom en klop de eieren. Voeg de melk, de geraspte Parmezaanse kaas, een halve theelepel bakpoeder voor hartige bereidingen, zout en peper toe. Meng alles totdat je een gelijkmatig mengsel krijgt.
Voeg nu de pancetta in blokjes toe: je kunt deze rauw toevoegen of, als je een intensere smaak wilt, eerst een minuutje in de pan aanbraden en daarna bij het eimengsel doen.
Neem de inmiddels lauwe tagliatelle en doop ze in het eimengsel, meng goed zodat de pasta het geheel goed opneemt.
Verhit een anti-aanbakpan met een scheutje olie. Wanneer hij heet is, giet je het hele mengsel erin en strijk je het glad met een spatel of een lepel. Laat rustig garen tot er onder een mooie goudbruine korst ontstaat.
Wanneer de randen loskomen en het oppervlak steviger wordt, is het tijd om hem om te draaien. Je kunt een bord gebruiken of een girafrittata-pan gebruiken om hem veilig om te keren, en zet hem daarna voorzichtig terug op het vuur om ook de bovenkant te laten kleuren.
Onze frittata van tagliatelle met pancetta is klaar! Leg hem op een bord of een snijplank en .. Eet smakelijk!
Bewaren en tips …
De frittata van tagliatelle kun je in de koelkast bewaren voor 1-2 dagen, afgesloten in een luchtdichte schaal.
Je kunt hem even opwarmen in een pan voor een paar minuten of in de oven op 160°C gedurende 8-10 minuten. Magnetron wordt afgeraden omdat die de frittata vaak zacht maakt.
Het recept is niet geschikt voor invriezen: pasta en eieren samen verliezen na het ontdooien hun structuur.
Volg me op INSTAGRAM, FACEBOOK of op YOU TUBE voor meer recepten of video’s.
Om terug te gaan naar de homepagina klik je HIER
