Deze sinaasappeltaart met yoghurt en chocolade is er een die ik graag maak omdat hij eenvoudig is en altijd lukt. Het is een recept dat ik heb aangepast door havermeel te gebruiken, zoals mijn voedingsdeskundige me adviseerde.
Havermeel heeft echter de neiging het beslag iets uit te drogen. Daarom heb ik yoghurt en sinaasappelvlees toegevoegd: die zorgen juist voor balans, geven vochtigheid en voorkomen die wat “compacte” structuur die anders kan ontstaan.
Het resultaat is een zachte, geurige taart, met chocoladedruppels die de sinaasappel onderbreken zonder hem te overheersen. Een taart die je zonder veel nadenken opnieuw maakt.
Zo maak je de sinaasappeltaart met yoghurt, chocolade en havermeel.
Als je van eenvoudige zoetigheden houdt, probeer ook
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Deze taart is ontstaan door het hergebruiken van het vruchtvlees van de sinaasappels die gebruikt werden voor gekonfijt fruit: een eenvoudige manier om niets te verspillen en een natuurlijk vochtig en geurig gebak te verkrijgen.
- 3 eieren
- 120 g eritritol (of 100 g suiker)
- 150 g Griekse yoghurt 0% vet
- 300 g havermeel
- 120 ml plantaardige olie
- 4 sinaasappels
- 100 g pure chocoladedruppels
- 1 zakje bakpoeder
- 30 ml melk
Keukengerei
Dit recept gebruikt havermeel, dat de neiging heeft iets droog te zijn. Daarom heeft het gebruik van een keukenmachine de voorkeur. Als alternatief kun je het beslag in een kom met een spatel mengen, waarbij je droge en natte ingrediënten afwisselt.
- 1 Keukenmachine
- 1 Taartvorm
- 1 Spatel
Passaggi
Klop in de keukenmachine de eieren met het eritritol tot een licht en luchtig mengsel.
Voeg het havermeel lepel voor lepel toe, blijf het beslag mengen.
Giet vervolgens in een dunne straal de olie en voeg, al roerend, de yoghurt toe.
Los het bakpoeder op in de melk en voeg het toe aan het mengsel, goed mengen.Pel ondertussen de sinaasappels à vif, verwijder al het witte vel en snijd ze grof. Voeg ze toe aan het beslag en meng tot een homogeen mengsel. Voeg de helft van de chocoladedruppels toe en roer nogmaals.
Giet het beslag in een ingevette en bebloemde bakvorm van 28 cm, strijk het oppervlak glad en verdeel de resterende chocoladedruppels erover.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende circa 40 minuten.
Controleer met een satéprikker voordat je hem uit de oven haalt: als hij er droog uitkomt, is de taart klaar.
Sommige afbeeldingen zijn gemaakt of geoptimaliseerd met kunstmatige intelligentie, ter illustratie.
Bewaren
De sinaasappeltaart met chocoladedruppels blijft op kamertemperatuur bewaard voor 2–3 dagen, afgedekt met een koepel of goed afgesloten in een luchtdichte bak, zo behoudt hij zijn zachtheid.
Je kunt hem ook al in plakken invriezen: laat ontdooien op kamertemperatuur wanneer nodig.
Tips
Het sinaasappelvlees maakt het beslag van nature vochtig en zacht, dus het is normaal dat de textuur iets ‘natter’ is dan bij een klassieke taart. Gebruik goed à vif gesneden sinaasappels: het witte deel zou de taart bitter maken.
Eritritol zoet minder dan suiker: als je een zoetere smaak prefereert, kun je de hoeveelheid iets vergroten.
Als je van een intensere aroma houdt, kun je ook wat geraspte schil toevoegen (alleen het oranje deel).
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik erythritol vervangen door suiker?
Ja. Je kunt 100 g suiker gebruiken.
Kan ik een ander meel gebruiken dan havermeel?
Ja, je kunt het vervangen door bloem tipo 00 of volkorenmeel, maar de textuur zal iets anders zijn.
Waarom blijft de taart vochtig?
Het is normaal dat hij zachter is door het sinaasappelvlees. Het belangrijkste is dat de satéprikker er droog uitkomt.
Kan ik de chocolade weglaten?
Ja, je kunt deze weglaten of vervangen door noten of gekonfijt fruit.
Kan ik het zonder keukenmachine maken?
Ja, je kunt een elektrische garde gebruiken of zelfs met de hand mengen, zorg ervoor dat je de ingrediënten goed combineert.
