Luchtig, hoog en ongelooflijk verleidelijk: deze hoge en luchtige chocoladering met koekjes van het type Oreo® is een van die recepten die je bij de eerste hap al veroveren.
Makkelijk te bereiden, ook met de Bimby; hij heeft een zachte en vochtige textuur die hem perfect maakt voor het ontbijt of een speciale vieruurtje. De verkruimelde koekjes geven een krokant accent en een intense cacaosmaak die hem echt onweerstaanbaar maakt.
Ik maakte hem voor een etentje en zonder omwegen: ik kreeg ontzettend veel complimenten.
Hij is in enkele minuten te bereiden en je kunt na het bakken beslissen of je hem bestuift met poedersuiker of nóg lekkerder maakt met een laagje gesmolten chocolade (een uitstekende gelegenheid om het chocolade van paaseieren op te gebruiken).
Ik kon het binnenste niet fotograferen, maar de plak met de stukjes koekjes die ook mooi contrasteren, ziet er niet alleen smakelijk uit maar is dat ook echt.
Ik laat je beide versies achter: met Bimby en zonder.
LEES DE F.A.Q. EN HET TRADITIONELE PROCEDÉ ONDERAAN HET RECEPT
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 45 Minuten
- Porties: 10 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
Ingrediënten
- 300 g tarwebloem type 1 (of type 00)
- 3 eieren
- 150 g suiker
- 100 ml rijstolie
- 120 ml melk
- 16 g bakpoeder
- 1 snufje fijn zout
- 180 g Oreo®-koekjes
- 100 g pure chocolade
- Oreo®-koekjes
Benodigdheden
- Bakvorm voor krans
Stappen
Verwarm de heteluchtoven voor op 165°C of de statische oven op 170°C.
Breek de koekjes grof en zet ze even apart.
In de mengbeker van de Bimby, klop de eieren en suiker gedurende 3 min./snelheid 4; voeg de vloeistoffen toe en meng 20 sec./snelheid 4. Voeg de bloem en het zout toe: 30 sec./snelheid 5. Voeg tenslotte de verkruimelde koekjes toe, houd er enkele apart voor de uiteindelijke decoratie: 10 sec./tegen de klok in.
Vet de bakvorm voor een krans van circa 22/24 cm diameter in en giet het beslag erin. Bak ongeveer 40/45 minuten. (doe de satéprikker-test)
Haal de cake na ongeveer 15 minuten uit de vorm en wacht tot hij volledig is afgekoeld voordat je hem glazuurt met gesmolten chocolade.
Garneer naar wens met de apart gehouden Oreo-koekjes en andere decoraties naar keuze.
Handmatig beslag
In een ruime kom, klop de eieren met de suiker met een elektrische mixer gedurende minstens 3-4 minuten, tot je een licht en enigszins schuimig mengsel krijgt.
Voeg de olie in een dunne stroom toe terwijl je blijft mixen, voeg daarna de melk toe en meng goed.
Zift de bloem met het bakpoeder en voeg dit beetje bij beetje toe aan het beslag, meng voorzichtig om klontjes te voorkomen. Voeg een snufje zout toe en vouw de met de hand verkruimelde koekjes door het beslag met een spatel. Giet het beslag in een ingevette bakvorm voor een krans van 22-24 cm.
Bak volgens het recept. Doe de satéprikker-test voordat je hem uit de oven haalt. Laat 10 minuten afkoelen in de vorm, zet hem daarna op een rooster en laat volledig afkoelen. Decoreer zoals hierboven beschreven.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik minder suiker gebruiken?
Ja, 150 g is al goed in balans, maar je kunt iets minder gebruiken als je een minder zoete cake wilt.
Blijft hij zacht?
Ja, hij blijft 2-3 dagen zacht als je hem bewaart onder een taartstolp.
