Locker, hoch und unglaublich köstlich: dieser hohe, luftige Schokoladengugelhupf mit Oreo®-Keksen ist eines jener Rezepte, die beim ersten Bissen begeistern.
Leicht zuzubereiten, auch mit dem Bimby, hat er eine weiche und saftige Konsistenz, die ihn perfekt fürs Frühstück oder einen besonderen Snack macht. Zerbröselte Kekse sorgen für einen knusprigen Akzent und intensiven Kakaogeschmack, der ihn wirklich unwiderstehlich macht.
Ich habe ihn bei einem Mittagessen mitgebracht und ohne Umschweife: ich habe viele Komplimente bekommen.
Er ist in wenigen Minuten vorbereitet und nach dem Backen kann man entscheiden, ob man ihn mit Puderzucker bestreut oder noch leckerer mit einer Schokoladenglasur überzieht (auch eine gute Gelegenheit, die Schokolade aus Oster-Eiern zu verwerten).
Ich konnte das Innere nicht fotografieren, aber die geschnittene Scheibe mit den Keksstückchen, die außerdem einen schönen Kontrast bilden, sieht nicht nur gut aus, sondern schmeckt auch fantastisch.
Ich lasse euch beide Versionen da: mit Bimby und ohne.
LESEN SIE DIE FAQ UND DAS KLASSISCHE VERFAHREN AM ENDE DES REZEPTS
WEITERE INTERESSANTE REZEPTE
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 300 g Mehl Typ 1 (oder 00)
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 100 ml Reisöl
- 120 ml Milch
- 16 g Backpulver
- 1 Prise feines Salz
- 180 g Oreo®-Kekse
- 100 g Zartbitterschokolade
- Oreo®-Kekse
Utensilien
- Gugelhupf-Form
Schritte
Den Backofen auf 165°C Umluft oder 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Kekse grob zerbrechen und vorübergehend beiseitestellen.
Im Mixtopf (Bimby) Eier und Zucker 3 Min./St. 4 schlagen; Flüssigkeiten hinzufügen und 20 Sek./St. 4 verrühren. Mehl und Salz einrieseln lassen: 30 Sek./St. 5. Zum Schluss die zerbrochenen Kekse unterheben, einige für die Dekoration zur Seite legen: 10 Sek./gegen den Uhrzeigersinn.
Die Gugelhupfform (ca. 22/24 cm Durchmesser) einfetten und den Teig einfüllen. Ca. 40/45 Minuten backen. (Stäbchenprobe machen)
Den Kuchen nach etwa 15 Minuten aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen, bevor er mit geschmolzener Schokolade glasiert wird.
Nach Belieben mit den beiseitegelegten Oreos und weiteren Dekorationen garnieren.
Teig von Hand
In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker mit dem Handmixer mindestens 3–4 Minuten schlagen, bis eine helle, leicht schaumige Masse entsteht.
Das Öl langsam einfließen lassen und dabei weiter rühren, dann die Milch dazugeben und gut verrühren.
Mehl und Backpulver sieben und nach und nach unter den Teig heben, dabei vorsichtig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Eine Prise Salz hinzufügen und die von Hand zerbröselten Kekse mit einem Teigspatel unterheben. Den Teig in eine gefettete Gugelhupfform (22–24 cm) füllen.
Wie im Rezept angeben backen. Vor dem Herausnehmen die Stäbchenprobe machen. Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Wie oben dekorieren.
FAQ (Fragen & Antworten)
Kann ich weniger Zucker verwenden?
Ja, 150 g sind bereits gut ausbalanciert, aber du kannst die Menge etwas reduzieren, wenn du einen weniger süßen Kuchen bevorzugst.
Bleibt er lange saftig?
Ja, er bleibt 2–3 Tage saftig, wenn du ihn unter einer Kuchenhaube aufbewahrst.
