Vandaag stel ik jullie een heerlijk recept voor. Lactosevrije room- en aardbeienrol. Een biscuitdeeg dat heel gemakkelijk te bereiden is en in 7/8 minuten klaar. Een werkelijk heerlijke en lactosevrije rol, ook geschikt voor wie intolerant is; ik heb gezoete plantaardige room gebruikt…die de rol veel beter verteerbaar en lichter maakt. Met videorecept onder de foto.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 7 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Moederdag, Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor lactosevrije room- en aardbeienrol
- 130 g bloem
- 150 g suiker
- 3 eieren
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 citroen
- 400 ml gezoete plantaardige room om op te kloppen
- 500 g aardbeien
- naar smaak poedersuiker
Keukengerei
- 1 Bakvorm
- 2 Kommen
- 1 Elektrische mixer
Bereiding van de lactosevrije room- en aardbeienrol
Laten we bekijken hoe we de lactosevrije room- en aardbeienrol bereiden.
Maak eerst het biscuitdeeg. Klop in een kom de eieren en suiker goed op totdat ze licht van kleur en luchtig zijn; voeg beetje bij beetje de bloem toe en meng goed.
Voeg daarna al gietend de melk toe en blijf mengen; je krijgt een glad en vrij vloeibaar beslag.
Bekleed een bakblik van 27 x 36 cm met bakpapier en giet het bereide beslag erin, verspreid het over de hele bakplaat. Bak in een voorverwarmde oven op 190° gedurende ongeveer 7/8 minuten. Zodra het uit de oven komt, rol het op met het bakpapier en laat het afkoelen.
Maak ondertussen de aardbeien schoon en was ze, snijd ze in kleine blokjes en laat 4/5 hele aardbeien apart voor de decoratie.
Klop in een andere kom de room op; deze moet stevig opgeklopt zijn.
Neem het biscuitdeeg en verwijder het bakpapier, begin met vullen door de room uit te smeren en laat de randen vrij. Verdeel de in stukjes gesneden aardbeien over de room en rol het biscuitdeeg op tot een rol. Als de zijkanten niet helemaal netjes zijn, snijd dan het eerste stukje af om bij te snijden. Als je hem meteen serveert, decoreer met poedersuiker en de apart gehouden aardbeien, gehalveerd; als je hem pas na 2/3 uur eet, raad ik aan de rol in de koelkast te leggen en pas bij het serveren te decoreren.
Opmerkingen
Als je een nog rijkere rol wilt, kun je chocoladedruppels toevoegen. Bewaar in de koelkast in een afgesloten bak maximaal twee dagen.
Mogelijk vind je dit ook interessant:
Zuccotto met room en perziken zonder lactose
Als je het recept leuk vond, deel het op je sociale media. Ik wacht op je!!! Binnenkort een nieuw recept!!! Abonneer je op mijn YouTube-kanaal om de videorecepten te bekijken.
