Hoje eu proponho um rocambole bem gostoso. Rocambole de chantilly e morangos sem lactose. Uma massa biscuit bem fácil de preparar e em 7/8 minutos está pronta. Um rocambole realmente delicioso e sem lactose, adequado também para quem é intolerante: usei um chantilly vegetal já adoçado…que deixa o rocambole bem mais digestivo e leve. Com vídeo da receita abaixo da fotografia.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 7 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Dia das Mães, Primavera, Verão e Outono
Ingredientes do rocambole de chantilly e morangos sem lactose
- 130 g farinha
- 150 g açúcar
- 3 ovos
- 2 colheres de chá fermento em pó para bolos
- 1 limão
- 400 ml chantilly vegetal adoçado para bater
- 500 g morangos
- a gosto açúcar de confeiteiro
Utensílios
- 1 Assadeira
- 2 Tigelas
- 1 Batedor elétrico
Preparação do rocambole de chantilly e morangos sem lactose
Vamos ver como preparar o rocambole de chantilly e morangos sem lactose.
Antes de tudo, prepare a massa biscuit. Em uma tigela bata bem os ovos com o açúcar até que fiquem claros; aos poucos adicione a farinha, mexendo bem.
Depois acrescente o leite em fio, continuando a mexer; você deve obter uma massa lisa e relativamente líquida.
Forre uma assadeira com papel manteiga (27 x 36 cm) e despeje a massa, espalhando por toda a forma. Leve ao forno preaquecido a 190° por cerca de 7/8 minutos. Assim que sair do forno, enrole com o papel manteiga e deixe esfriar.
A seguir, depois de limpar e lavar os morangos, corte-os em cubinhos pequenos, reservando 4/5 inteiros para a decoração.
Em outra tigela, bata o chantilly vegetal até ficar bem firme.
Pegue a massa biscuit, retire o papel manteiga e comece a rechear espalhando o chantilly, deixando as bordas livres. Adicione por cima do chantilly os morangos picados e enrole a massa formando o rocambole; se as laterais não ficarem perfeitas, corte a primeira fatia para nivelar. Se for consumir na hora, decore com açúcar de confeiteiro e com os morangos reservados cortados ao meio; se for servir depois de 2/3 horas, recomendo deixar o rocambole na geladeira e decorar na hora de servir.
notas
Se quiser um rocambole ainda mais gostoso, você pode adicionar gotas de chocolate. Conservar na geladeira em um recipiente fechado por no máximo dois dias.
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