Stappen

• Begin met het wegsnijden van de ronde randen van de tortilla’s (of piadina’s) zodat je vierkanten van gelijke grootte krijgt.
  Een kleine tip: gooi de restjes niet weg! Je kunt ze in driehoekjes snijden, op smaak brengen met olie, zout en kruiden (bijvoorbeeld paprikapoeder of kruiden zoals salie, tijm en oregano), besprenkelen met een beetje olie en in de airfryer bakken op 180°C gedurende 5-7 minuten: je krijgt dan een smakelijke, krokante nacho/chip!

  

• Meng in een kom het gehakt met de paprika en het zout. Er is geen extra olie nodig. Kneed het mengsel met je handen totdat de kruiden gelijkmatig verdeeld zijn. Neem de tortilla’s en verdeel er een dunne laag gehakt gelijkmatig overheen over het gehele oppervlak.

  

• Voeg bovenop ook de eerder geraspte provola toe. Herhaal dit voor alle 4 de tortilla’s. Leg ze tenslotte bovenop elkaar zodat je een soort “lasagne” van tortilla’s krijgt.
  Snijd het verkregen blok vervolgens in vier gelijke stroken.

  

• Draai de stroken op hun kant zodat de lagen verticaal zichtbaar zijn en breng ze dicht bij elkaar. Keer het blok om en steek vier lange satéprikkers loodrecht door de stroken, één prikker per sectie. Snijd nu tussen de prikkers door om de vier kebabspiesjes van elkaar te scheiden. Op deze manier krijg je compacte spiesjes die klaar zijn voor de bereiding.

  

• Bereiding in de airfryer:
  Leg de spiesjes in het mandje van de airfryer (je kunt eventueel perforatiebakpapier gebruiken als je dat prettig vindt, dat vind je hier: bakpapier voor airfryer), geef ze een verneveling met spuitolie en bak op 200°C gedurende 10 minuten, draai ze halverwege om.
  Bereiding in de oven:
  Je kunt ze ook in de heteluchtoven bakken, eveneens met een scheutje olie, op 200°C gedurende circa 15 minuten of totdat ze goudbruin zijn.
  Bereiding in de pan:
  Als alternatief kun je ze op laag vuur in een pan bakken met een scheutje olie en afdekken met een deksel. Bak alle 4 de zijden, regelmatig kerend, gedurende ongeveer 10-12 minuten of totdat elk vlak goudbruin is en het vlees goed gaar is.

  Serveer je spiesjes heet en met gesmolten kaas, eventueel met je favoriete saus. De mijne is heel eenvoudig: meng Griekse yoghurt met mayonaise, ketchup en gerookt paprikapoeder. Eet smakelijk!