De chocoladetaart met paaseieren is een zeer zachte en onweerstaanbaar lekkere cake, perfect voor een rijk ontbijt of om een maaltijd mee af te sluiten; serveer hem met een lepel crème chantilly en hij is onweerstaanbaar.
Vorig jaar maakte ik de versie zonder cacao, de 5-minutentaart met chocolade van het Paasei en die was een groot succes; mijn 5-minutentaarten zijn tenslotte altijd geliefd omdat ze erg snel, luchtig en veelzijdig zijn. Op de blog vind je verschillende verzamelingen; als je ze nog niet hebt geprobeerd raad ik de 5-minutentaart met hazelnoten en chocolade of de 5-minutentaart met aardbeien aan.
Ik gebruik dit recept om een vraag te beantwoorden die jullie mij vaak stellen: moet de chocolade van paaseieren meteen gegeten worden?
Helemaal niet, je kunt het heel lang bewaren, precies zoals je dat met chocoladerepen uit de supermarkt doet. Chocolade, vooral pure chocolade, blijft lang goed; bewaar hem in een luchtdichte doos voor levensmiddelen en bewaar hem op kamertemperatuur tot de houdbaarheidsdatum op de verpakking van het paasei.
In de zomer, als de temperatuur in huis boven de 28°C komt, zet dan de chocolade in de koelkast, anders zal de cacaoboter naar de oppervlakte komen en onaantrekkelijke witachtige vlekken vormen die de smaak niet veranderen maar er niet mooi uitzien.
De taart die ik vandaag voorstel is gemaakt met plantaardige olie, maar je kunt die gerust vervangen door boter en de hoeveelheid dan met 20% verhogen.
Hier nog enkele andere recepten om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 50 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 365,48 (Kcal)
- Koolhydraten 45,47 (g) waarvan suikers 26,28 (g)
- Eiwitten 7,82 (g)
- Vet 18,35 (g) waarvan verzadigd 7,51 (g)waarvan onverzadigd 9,80 (g)
- Vezels 2,79 (g)
- Natrium 46,66 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g type 00 bloem
- 30 g ongezoet cacaopoeder
- 160 g suiker
- 250 g ricotta
- 50 g volle melk
- 2 eieren (middelgrote)
- 80 g arachideolie (of 95 g zeer zachte boter)
- 1 zakje bakpoeder
- 180 g pure chocolade 50% (van het Paasei, ik heb een ei van 70% gebruikt)
- 2 theelepels vanille-extract
- 10 g boter
- 1 eetlepel gesuikerd cacaopoeder
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Handgarde
- 1 Weegschaal
- 1 Springvorm springvorm met losse rand, 22 cm diameter
Bereidingswijze
Doe de ricotta in de kom samen met de suiker en meng zeer goed, op deze manier wordt hij glad en zijdeachtig. Voeg de eieren toe en verwerk ze één voor één, voeg daarna de olie, de melk en de vanille toe.
Zeef de bloem met het cacaopoeder en het bakpoeder en voeg dit toe aan de kom terwijl je blijft kloppen met de garde. Het beslag is klaar, voeg 90 g grofgebroken paaschocolade toe.
Giet het beslag in de ingevette en bebloemde springvorm en verdeel over het oppervlak nog eens 90 g gebroken chocolade. Ik raad aan de stukjes klein te maken; dat staat mooier en de taart zal beter rijzen.
Bak de taart in een voorverwarmde conventionele oven op 180°C gedurende ongeveer 45/50 minuten. Doe de satéprikkertest om de gaarheid te controleren; verleng de baktijd indien nodig met enkele minuten, maar let op dat je niet te lang bakt, anders wordt hij te droog.
Als het oppervlak van de cake te donker dreigt te worden, bedek het dan met een vel aluminiumfolie.
De chocoladetaart met paaseieren is klaar; laat hem volledig afkoelen en serveer.
Tips
Bewaren
De chocoladetaart met paaseieren blijft op kamertemperatuur 3/4 dagen goed.
***********************
Voor advies over het bereiden van recepten kun je me bereiken op FACEBOOK en, als je het leuk vindt, volg me op INSTAGRAM.
Stuur me je foto’s, die zal ik met plezier op mijn sociale media publiceren.
