Merluza empanada crocante e deliciosa. A receita que quero compartilhar hoje é a dos deliciosos filezinhos de merluza revestidos por uma massa leve e crocante, sequinha e nada gordurosa. Na minha massa eu adiciono um copo de cerveja gelada, o que a torna realmente especial: crocante e ao mesmo tempo leve e quebradiça. Para o peixe eu usei filezinhos de merluza congelados, mas vocês podem usar filés de merluza frescos ou filés de outro peixe como pescada, dourada, perca, tanto frescos quanto congelados. Se acompanhar com uma salada fresca ou exagerar nas batatas fritas, só posso imaginar que delícia! Vamos para a cozinha e preparar juntos os meus Filés de merluza empanados
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 263,63 (Kcal)
- Instrumentos 15,97 (g) dos quais açúcares 0,20 (g)
- Proteínas 18,34 (g)
- Gordura 13,95 (g) dos quais saturados 2,28 (g)dos quais insaturados 11,27 (g)
- Fibras 2,55 (g)
- Sódio 363,37 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 170 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES DA MERLUZA FRITA EM MASSA
- 500 g filetes de merluza
- 120 ml cerveja (gelada)
- 120 g farinha
- 1 ovo
- 1 colher de chá fermento em pó para preparações salgadas
- a gosto sal
- 400 ml óleo vegetal (para fritar)
COMO PREPARAR A MERLUZA FRITA EM MASSA
Se você usar filetes de peixe congelados, deixe-os descongelar bem e depois seque-os com papel-toalha. Corte-os em pedaços do tamanho que preferir. Bata em uma tigela o ovo com uma pitada de sal.
Adicione a cerveja gelada, a farinha e uma colher de chá de fermento em pó para preparações salgadas. Misture bem com um batedor ou simplesmente com um garfo. Você obterá uma massa densa.
Aqueça bastante óleo vegetal em uma frigideira. Mergulhe os pedaços de merluza primeiro na massa, cobrindo bem todos os lados, e então no óleo quente. Deixe dourar bem a merluza dos dois lados e depois escorra em folhas de papel-toalha.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Dicas da Loredana
Se sobrar merluza frita, você pode guardá-la em um recipiente na geladeira por um dia. Basta aquecê-la por alguns minutos no forno quente para que volte crocante e fragrante como recém-feita
Se preferir, você pode substituir a cerveja pela mesma quantidade de água com gás gelada
Veja também a receita das minhas Sardinhas recheadas e fritas e do meu Robalo à acqua pazza
