New York cheesecake de morango receita original, o guia definitivo para obter uma consistência cremosa e uma base crocante sem erros.
Descubra o segredo do New York cheesecake de morango definitivo, com uma base crocante e um interior aveludado que conquista na primeira garfada.
Siga nossa receita original para uma sobremesa icônica, enriquecida por uma cobertura fresca de morangos suculentos.
Embora o nome remeta à América, as origens voltam à Grécia Antiga, onde o “plakous” (um doce de queijo e mel) era servido aos atletas durante os primeiros Jogos Olímpicos para dar energia.
Os romanos levaram a receita para a Europa, modificando-a ao longo do tempo.
A versão moderna nasce em Nova York em 1921, quando Arnold Reuben, dono do Reuben’s Restaurant, substituiu a ricota pelo cream cheese (creme de queijo), criando a textura densa e aveludada que conhecemos hoje.
Desde então, tornou-se um ícone da confeitaria mundial e um símbolo culinário da Grande Maçã.
Pensado pra você:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 1 Hora
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Grega
- Sazonalidade: Todas as estações, Dia das Mães
Ingredientes New York cheesecake de morango receita original
Vamos às compras
- 200 g biscoitos secos
- 120 g manteiga (em ponto pomada)
- 500 g cream cheese (queijo cremoso)
- 180 g creme azedo (iogurte grego)
- 150 g açúcar
- 3 ovos
- 1 pacotinho vanilina
- 500 g morangos
New York cheesecake de morango receita original
Ferramentas
o que eu preciso
- 1 Processador
- 1 Planetaria
- 1 Teglia a cerniera da 24 cm
- 1 Faca
- 1 Colher
Passos New York cheesecake de morango receita original
Vamos pra cozinha
Coloque os biscoitos no processador e triture finamente.
Adicione a manteiga derretida e fria — não a aqueça no micro-ondas; deixe fora da geladeira por 1 hora. A seguir, misture bem.
Despeje a mistura em uma forma com aro removível, forrada com filme plástico, e compacte com as costas de uma colher; leve à geladeira por 30 minutos.
Coloque em uma tigela ou no copo da batedeira o cream cheese com o açúcar refinado e o pacotinho de vanilina,
Acrescente o creme azedo/iogurte grego e os ovos, e bata até ficar homogêneo.
Agora que o recheio está pronto e….
a base está bem resfriada na geladeira; retire-a e despeje o recheio por cima.
Asse a 180 graus por cerca de 1 hora.Deixe esfriar e coloque novamente a forma na geladeira por duas horas.
Após o tempo indicado, desenforme a base e coloque-a em um prato.
Agora vem a parte mais legal: decore com os morangos e sirva.
A nossa New York cheesecake de morango receita original, está pronta.
Conservação e dicas
A New York cheesecake de morango receita original se conserva na geladeira por 3-4 dias, bem fechada em um recipiente hermético ou coberta com filme plástico.
Temperatura: Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de guardar na geladeira para evitar condensação.
Frutas frescas: Se possível, adicione os morangos somente na hora de servir para evitar que soltem muita água sobre o creme.
Freezer: Você pode congelá-la (sem frutas) por até 1 mês; descongele lentamente na geladeira por 24 horas antes de consumir.
FAQ (Perguntas e Respostas)
New York cheesecake de morango receita original
Posso fazer com outras frutas?
Sim, qualquer que você quiser.
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