Ovos e cebolas, um prato gostoso e muito saboroso. Fácil e rápido de preparar, mesmo de última hora, e é ideal para a famosa “scarpetta” com seu molho de tomate saboroso que deixa o prato ainda mais apetitoso. Para outras receitas para scarpetta
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 4 ovos
- 2 cebolas douradas (médias)
- 2 colheres azeite de oliva
- 400 g polpa de tomate (em pedaços)
- 1 pitada sal fino
- 1 colher de chá paprika doce
Utensílios
- 1 Frigideira
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Espátulas
Preparo Ovos e cebolas
Descasque as cebolas e corte-as em julienne.
Coloque 2 colheres de azeite de oliva em uma frigideira, em seguida adicione as cebolas e cozinhe em fogo médio por 5 minutos, mexendo um par de vezes.
Agora adicione a polpa de tomate em pedaços, 1 pitada de sal e cozinhe por mais 5 minutos.
Junte a paprika doce, mexa e…
… depois, fazendo buracos nas cebolas, quebre os ovos dentro desses buracos.
Cozinhe até que os ovos estejam cozidos, mas com a gema ainda bem mole.
E voilà… seus ovos e cebolas estão prontos para levar à mesa, claro com pão, talvez torrado, para fazer a famosa “scarpetta”.
Dicas úteis
Para conseguir colocar bem os ovos nas cebolas para cozinhá-los, recomendo quebrar os ovos em xícaras de café, uma por ovo, e então com uma mão fazer os buracos e com a outra despejar imediatamente o ovo. Assim a clara não vai se espalhar pela frigideira.
Você também pode usar cebolas brancas no lugar das douradas; não recomendo as cebolas roxas.
Para cebolas mais fáceis de digerir, corte-as em julienne e deixe-as de molho em água fria por pelo menos 30 minutos; depois escorra e coloque-as diretamente na frigideira para cozinhar.
As cebolas devem ficar cozidas, mas ainda crocantes. Se você não gosta assim, obviamente cozinhe conforme o seu gosto.
Sugestões
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