Trabalhei alguns anos em restaurantes e pubs de cozinha grega e foi lá que aprendi a amar a feta. Esta receita de feta assada com limões e cebolas é rápida, tem um cozimento curto e o resultado é ótimo.
Usei cebola de Tropea, orégano e tomilho em abundância e um fio de azeite extra-virgem de boa qualidade. Os limões no forno ficam quase cristalizados e com a cebola combinam perfeitamente. Eu comi como prato único e repito muito mesmo quando tenho convidados à mesa,
Foi para mim um prato único e devo dizer que gostei muito — até comi as fatias de limão que acabam parecendo fruta cristalizada e combinam magistralmente com a cebola!
Na cozinha eu tinha a cebola de Tropea, mas use a que você tiver à disposição, sem problemas!
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Deixo aqui mais algumas receitas com feta, o queijo grego, como :
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito barato
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 4 fatias feta
- 150 g azeitonas taggiasche (para mim, sem caroço, da ALDI)
- 2 limões (orgânicos ou não tratados)
- a gosto pimenta fresca
- a gosto azeite extra-virgem
- a gosto tomilho (infelizmente eu só tinha seco!)
- a gosto orégano seco
- a gosto sal (atenção ao sal da feta: ajuste conforme necessário!)
Utensílios
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- Assadeiras antiaderentes
- Assadeiras
- Papel manteiga
- Facas
Passos
1) Para a receita de feta assada com especiarias e limão forro a assadeira com papel manteiga e disponho as fatias de feta grega.
2) Descasco as cebolas e as corto em gomos.
3) Lavo os limões e os corto em rodelas não muito grossas!
4) Coloco aqui e ali gomos de cebola roxa e rodelas de limão orgânico ou não tratado, adicionando em seguida azeite extra-virgem, uma pitada de sal e azeitonas taggiasche sem caroço.
5) Polvilho tudo com orégano e tomilho secos e levo ao forno a 190°C por cerca de 25 minutos ou conforme as características do seu forno e seu gosto, mais ou menos dourado.
6) Eu diria que podemos sentar à mesa, hein!!!!
Bom apetite com este prato único à base de feta, cebolas roxas e gomos de limão!
Annalisa
RECEITA VISTA NA SALE & PEPE JULHO 2023, ligeiramente modificada
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Annalisa diz…
A cebola roxa é deliciosa, mas se não tiver opte pela cebola dourada ou branca; é fundamental a adição de ervas aromáticas que ampliam o sabor e o aroma!
