Hoje eu te levo para minha cozinha para preparar os Bifes de lombo de porco defumados com creme de morango — na primeira vez que fiz ficou todo mundo de boca aberta, inclusive eu! Porque, sejamos honestos, a combinação carne de porco e morangos não é a primeira coisa que vem à mente quando você pensa em um filézinho de porco.
Posso dizer que funciona maravilhosamente e, uma vez que você provar, não vai querer voltar atrás. Tudo aconteceu por acaso: eu tinha pouquíssimos ingredientes na geladeira, muitas morangos, e os bifes de lombo de porco defumados esperando a sua vez.
Então improvisei um molho rápido com mel e vinagre balsâmico — dois ingredientes que nunca faltam na minha despensa — e acrescentei algumas folhinhas de hortelã fresca para aquele toque de frescor que faz toda a diferença.
O resultado? Um prato com aroma envolvente, com esse contraste doce-salgado-defumado que faz cada garfada diferente da outra.
Se você está procurando algo fora do comum ou só quer se mimar um pouco depois de um dia corrido, essa receita é para você. Simples, rápida e com resultado de restaurante.
Vamos para o fogão e me conte se você fizer.
Anna Giovannini-lapppetitovienmangiando
Se, como eu, você ama morangos, não pode perder as próximas receitas:
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes
- 400 g bifes de lombo de porco defumado (2 fatias)
- 200 g morangos já limpos
- 3 colheres mel (ajuste conforme o gosto)
- 3 colheres vinagre balsâmico (ajuste conforme o gosto)
Utensílios
- 1 Frigideira antiaderente
Preparo
Depois de retirar o cabinho dos morangos, vou colocando-os em uma tigela com água para soltar possíveis resíduos de terra. Em seguida, enxáguo-os em água corrente, escorro e seco delicadamente. Com uma faca afiada, corto-os em pedaços e os coloco diretamente na frigideira antiaderente, onde já adiciono o mel e o vinagre balsâmico.
A essa altura deixo os bifes de lombo defumado à mão, tirados da geladeira pelo menos uma hora antes de começar a cozinhar (a espessura não deve ultrapassar 2 centímetros). Misturo bem todos os ingredientes e cozinho em fogo alto, até obter um tipo de calda, sem que fique muito espessa. Retiro os morangos e os coloco em uma tigela pequena.
Mergulho os bifes no molho, viro-os pelo menos duas ou três vezes e, como o cozimento é rápido, vou regando-os continuamente com o molho. Em menos de dez minutos, disponho-os em um prato de servir.
Sirvo imediatamente os meus Bifes de lombo de porco defumados com creme de morango, mas não sem antes decorá-los com folhinhas de hortelã fresca.
Conselhos, variações e conservação
O prato se conserva na geladeira por pelo menos dois dias, dentro de um recipiente hermético. É possível reaquecer no micro-ondas.
Se desejar, pode polvilhar com pimenta-do-reino moída na hora.
Se você não gosta de morangos, pode preparar a mesma receita usando outras frutas vermelhas, como frutas do bosque…
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar um bife normal em vez do defumado?
Sim, absolutamente! A versão defumada dá à receita aquele aroma a mais que eu adoro.
Morangos congelados servem para o molho?
Claro, funcionam muito bem, especialmente fora da estação. Não é necessário descongelá-los antes, pois você pode colocá-los diretamente na frigideira com os outros ingredientes e deixá-los cozinhar só alguns minutinhos a mais.
Posso grelhar na churrasqueira?
Sim, mas o resultado será diferente porque a carne vai absorver menos o sabor do molho. Basta depois regar com o creme de morango.
