Hoy os llevo a mi cocina para preparar las Chuletas de lomo de cerdo ahumadas con crema de fresas que la primera vez que las hice dejó a todo el mundo con la boca abierta, ¡incluyéndome a mí! Porque seamos sinceros, la combinación carne de cerdo y fresas no es precisamente lo primero que se te viene a la cabeza cuando piensas en una chuletita de cerdo.
Puedo deciros que funciona a las mil maravillas y una vez que la probéis no volveréis atrás. Todo nació por casualidad: tenía en la nevera poquísimos ingredientes pero muchísimas fresas, además de las chuletas de lomo de cerdo ahumadas que aguardaban su momento.
Así que improvisé una salsa rápida con miel y vinagre balsámico, dos ingredientes que nunca faltan en mi despensa, y añadí unas hojas de menta fresca para ese toque de frescura que marca la diferencia.
¿El resultado? Un plato con un aroma envolvente, con ese contraste dulce-salado-ahumado que hace que cada bocado sea distinto.
Si buscáis algo diferente a lo habitual o simplemente queréis daros un capricho después de un día largo, esta receta es para vosotros. Sencilla, rápida y con un resultado de restaurante.
Manos a la obra que empezamos y contadme si la probáis.
Anna Giovannini-lapppetitovienmangiando
Si como yo amáis las fresas, no podéis perderos las próximas recetas:
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
Ingredientes
- 400 g chuletas de lomo de cerdo ahumadas (2 unidades)
- 200 g fresas ya limpias
- 3 cucharadas miel (ajustar al gusto)
- 3 cucharadas vinagre balsámico (ajustar al gusto)
Utensilios
- 1 Sartén antiadherente
Preparación
Tras quitar el rabito a las fresas, las voy poniendo en un bol lleno de agua para que los restos de tierra se ablanden. Después las enjuago bajo el agua corriente, las escurro y las seco con cuidado. Con un cuchillo afilado las corto en trozos y las coloco directamente en una sartén antiadherente, donde añado de inmediato la miel y el vinagre balsámico.
A continuación tengo a mano las chuletas de lomo ahumadas, sacadas del frigorífico al menos una hora antes de cocinarlas (su grosor no debe superar los 2 centímetros). Remuevo bien todos los ingredientes y cocino a fuego vivo hasta obtener una especie de jarabe, no demasiado espeso. Retiro las fresas y las guardo en un cuenco.
Sumerjo las chuletitas en la salsa, las giro al menos dos o tres veces y, dado que la cocción es corta, las voy bañando continuamente. En menos de diez minutos las coloco en una fuente para servir.
Sirvo inmediatamente mis Chuletas de lomo de cerdo ahumadas con crema de fresas, pero no sin antes decorarlas con hojas de menta fresca.
Consejos, variantes y conservación
El plato se conserva en la nevera al menos dos días dentro de un recipiente hermético. Luego se puede calentar en el microondas.
A gusto, podéis espolvorearlo con pimienta negra recién molida.
Si no os gustan las fresas, se puede hacer la misma receta usando quizá otras frutas rojas del bosque…
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar un filete normal en lugar del ahumado?
¡Sí, absolutamente! La versión ahumada le da a la receta ese aroma extra que me encanta.
¿Las fresas congeladas valen para la salsa?
Claro, funcionan muy bien, sobre todo fuera de temporada. No es necesario descongelarlas antes, porque se pueden poner directamente en la sartén con los demás ingredientes y dejar que se cocinen unos minutos más.
¿Puedo cocinarlas a la parrilla?
Sí, pero el resultado será diferente porque la carne cogerá menos sabor. Después bastará con bañarla con la salsa cremosa de fresas.
