A abobrinha longa siciliana na frigideira
Descubra comigo um acompanhamento típico da minha Sicília, é um prato da cozinha camponesa simples e econômico. Rápido de fazer: bastam 20 minutos de cozimento juntando todos os ingredientes sem fritar nada.
A abobrinha longa siciliana na frigideira costuma ser preparada no verão e consumida fria, mas agora que as estações se estenderam também a vemos no outono adiantado.
A abobrinha longa siciliana ajuda a combater a retenção de líquidos e é aliada do trato urinário e do intestino; de fato, também ajuda a combater a constipação. É recomendada para a introdução alimentar de bebês. Duas fatias finas de abobrinha verde, colocadas sobre os olhos, ajudam a reduzir olheiras e dar alívio ao olhar cansado.
Talvez também lhe interesse:
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Culinária regional italiana
- Região: Sicília
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 189,47 (Kcal)
- Instrumentos 14,85 (g) dos quais açúcares 2,82 (g)
- Proteínas 7,23 (g)
- Gordura 12,38 (g) dos quais saturados 3,07 (g)dos quais insaturados 1,08 (g)
- Fibras 3,42 (g)
- Sódio 189,50 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos ao mercado
- 600 g abobrinha (longa siciliana)
- 60 g cebola roxa de Tropea
- 300 g tomates San Marzano
- 10 folhas manjericão
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP
- 300 g batatas (médias)
- 60 g azeite extravirgem de oliva
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- 1 colher concentrado de tomate (se quiser um resultado mais avermelhado)
Abobrinha siciliana cozida na frigideira
Utensílios
Do que precisamos para preparar
- 1 Frigideira antiaderente
- Faca
- Tábua de corte
- Colher de pau
Vamos cozinhar
Preparação
Abobrinha siciliana cozida na frigideira. Nesta receita, os ingredientes são colocados todos juntos ao mesmo tempo na frigideira. Limpe e corte a cebola em pedaços relativamente grandes e coloque-a na frigideira
A abobrinha longa siciliana tem uma característica que a diferencia das outras: para cozinhar ela precisa ser literalmente descascada, com um descascador de batatas.
De fato, a casca não é digestível, por isso será mais fácil cortá-la primeiro em pedaços de cerca de 20 cm, depois descascá-la e lavá-la tanto antes quanto depois.
Depois de limpá-la e cortá-la em rodelas ou meias-luas, junte-a à cebola.
Lave e corte os tomates em pedaços grandes e junte-os; se quiser um resultado mais vermelho, agora você também pode adicionar uma colher de concentrado de tomate diluída em uma xícara de água.
Lave, descasque e corte as batatas em cubos e coloque-as sobre os outros ingredientes
Para completar os legumes, agora adicione bastante manjericão. 2 colheres de sopa de azeite extravirgem, sal, pimenta e 1 xícara pequena de água.
Cubra e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 a 20 minutos; de vez em quando verifique com um garfo se as batatas estão cozidas.
Esse é o sinal de que está tudo pronto.
Despeje tudo em uma travessa larga e deixe amornar.
Assim que esfriar um pouco, junte bastante Parmigiano e muito manjericão fresco. Você pode saboreá-la como acompanhamento ou como molho para massa. Pronta a abobrinha siciliana cozida na frigideira
Conservação
A abobrinha siciliana cozida na frigideira pode ser conservada na geladeira por até 3 dias e no congelador por até 3 meses.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Abobrinha siciliana cozida na frigideira
Posso usar o Bimby nesta receita?
