Gosto de me aventurar com receitas novas e hoje fiz pela primeira vez tagliatelle ao vinho tinto caseiras com sêmola de trigo duro. Foi um sucesso total. A massa fresca feita em casa aqui em casa agrada a todo mundo, e essa ideia teve aprovação imediata já quando a propus alguns dias antes. Os comentários depois de provar foram assim:
“Você podia ter colocado mais um pouco de vinho na massa”, disse meu marido, enquanto minha filha achou que eu tinha usado farinha integral. Todos concordaram — comemos com muito gosto e vou refazê-la como prato principal também em ocasiões como o Natal.
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 4
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 350 g sêmola (de trigo duro)
- ovos
- 3 xícaras de café vinho tinto
Utensílios
- Robô de cozinha Monsieur Cuisine
- Tábua para abrir massa
- Rolo de massa
- Cortador de massa
Preparação
Coloque, então, no recipiente do robô de cozinha a sêmola, o ovo e o vinho tinto.
Ligue e amasse por dois/três minutos. Verifique a massa pela tampa, adicione um pouco de água se necessário e amasse mais um minuto.
Despeje a massa sobre a tábua enfarinhada. Pegue um pedaço por vez e estique e afine com o rolo para obter a massa bem fina.
Corte a massa com o cortador de massa ou utilize uma faca para fazer as tagliatelle.
Coloque as tagliatelle ao vinho tinto em bandejas com papel e enfarinhe. Continue até acabar a massa.
Deixe a massa secar por algumas horas, cobrindo com panos, mas dá para cozinhar e comer também assim que pronta.
Uma ideia para aproveitar as boas tagliatelle ao vinho tinto é cozinhá-las em água fervente por quatro/cinco minutos e depois temperá-las com queijo gorgonzola aquecido e derretido na frigideira.
Tagliatelle ao vinho tinto caseiras com sêmola de trigo duro – massa básica
Dicas:
As boas tagliatelle também podem ser apreciadas simplesmente com manteiga e alguma especiaria como cúrcuma, sálvia, ou com um bom ragu à bolonhesa.
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