Die Frittata mit wildem Spargel ist ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht – perfekt im Frühling.
In dieser Version habe ich sie in der Heißluftfritteuse zubereitet: innen weich und außen leicht gebräunt. Sobald sie fertig ist, habe ich sie in Würfel geschnitten – ideal als Vorspeise, zum Aperitif oder für ein Buffet.
Du kannst sie auch im Ofen oder in der Pfanne backen und in Stücken servieren; sie schmeckt in jeder Variante sehr gut. Die Spargelfrittata ist warm wie kalt lecker.
Liebst du Spargel? Probier auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten
- 6 Eier
- 300 g wilder Spargel (in Knoblauch und Zwiebel angebraten)
- 2 Frischkäseportionen
- 2 EL geriebener Käse
- nach Geschmack Salz
Küchenutensilien
- Gabel
- Schüssel
- Küchenpapier
- Heißluftfritteuse
Schritte
Die harten Enden des Spargels entfernen, in Stücke schneiden und etwa 15 Minuten mit gehacktem Knoblauch und Zwiebel anbraten.
In einer separaten Schüssel die Frischkäseportionen mit einer Gabel zerdrücken.
Eier hinzugeben und mit einer Gabel gut verquirlen.
Den geriebenen Käse und den abgekühlten Spargel hinzufügen und vermengen.
Den Korb der Heißluftfritteuse mit Backpapier auslegen und die Eimasse hineingießen.
Oben weiteren geriebenen Käse streuen und ca. 15 Minuten bei 190 °C backen.
In Würfel geschnitten servieren. Sowohl warm als auch kalt lecker.
Die Frittata mit wildem Spargel ist im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 1–2 Tage haltbar. Vor dem Servieren kannst du sie ein paar Minuten in der Heißluftfritteuse erwärmen oder sie einfach kalt genießen.
Du kannst die Frittata verfeinern, indem du hinzufügst:
Würfel von Scamorza oder Provola
knusprigen Speck
Ricotta für eine cremigere Variante.
FAQ (Fragen und Antworten)
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Bis bald mit einem neuen Rezept!!!
