Wenn du einfache, aromatische Süßspeisen magst, sind diese weichen Honigkekse ein Rezept, das du dir gleich merken solltest.
Sie sind schnell zubereitet und haben eine samtige Konsistenz, die sie vom Frühstück bis zur Nachmittagsjause perfekt macht.
Der Duft des Honigs macht sie zart und wohlig, und ihre Schlichtheit verwandelt sie in jene Kekse, die immer viel zu schnell weg sind. Das sind die klassischen Kekse, die man immer zuhause haben sollte – perfekt zu Kaffee, Kräutertee oder für eine schnelle Pause zwischendurch.
Genau richtig weich, mit einem feinen Geschmack, der Groß und Klein begeistert.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 1 Ei
- 100 g Millefiori‑Honig
- 50 g Sonnenblumenöl
- 220 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 1/2 Backpulver
- nach Bedarf Vanille
- nach Bedarf Haselnüsse
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
- 1 Backblech
- Backpapier
Schritte
In eine Schüssel Öl, Honig, Ei und Vanille geben und mit einer Gabel verrühren.
Mehl und Backpulver dazugeben und weiterhin mit der Gabel mischen, bis ein weicher, leicht klebriger Teig entsteht.
Die Hände leicht einfetten und Kekse formen. Zu kleinen Kugeln formen und auf das mit Backpapier belegte Backblech legen. In die Mitte jedes Kekses eine Haselnuss drücken und bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.
Fertig.
Variationen:
• Für einen intensiveren Geschmack Zitronenschale hinzufügen.
• Für eine knusprigere Note kannst du gehackte Nüsse oder anderes getrocknetes Obst untermischen.
• Du kannst 30 g Mehl durch Kakao ersetzen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie bleiben Honigkekse weich?
In einem luftdichten Behälter aufbewahren hilft, ihre weiche Konsistenz zu erhalten.
Kann man sie einfrieren?
Ja, du kannst sie bereits gebacken einfrieren und bei Bedarf auftauen.
Welchen Honig sollte man verwenden?
Du kannst jeden Honig verwenden, je nachdem wie intensiv du den Geschmack magst. Ich empfehle dir aber Millefiori‑Honig.
Hier ist mein umfassender Honig‑Guide und wie man ihn in der Küche verwendet.
