Hoje não tenho muito tempo para a refeição e, olhando a geladeira, vi que preciso aproveitar um rolo retangular de massa folhada e cubinhos de presunto cozido, então decidi fazer uma torta salgada — um rustico fácil com berinjelas, presunto cozido e mussarela.
Morna, dei uma mordida e tenho que dizer que não é só boa, é muito, muito melhor, e tive dificuldade em guardar alguns pedaços para fazer o super crítico gastronômico da casa provar — ou seja, o adolescente, meu filho!
Depois de apenas umedecer levemente a superfície da massa folhada com água, polvilhei sementes de gergelim, mas você também pode usar sementes de papoula, que, por serem crocantes, talvez fiquem ainda melhor! Exagerei nas quantidades, por exemplo 120 gramas de cubinhos de presunto cozido talvez seja demais, mas eu não queria sobras espalhadas pela geladeira, então melius abundare quam deficere eh eh….
Sugiro outras tortas ou folhados salgados ótimos como jantares alternativos ou, cortados em quadradinhos, ótimos como aperitivos, como….
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RUSTICO FÁCIL COM BERINJELAS, PRESUNTO COZIDO E MUSSARELA
La cucina di ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 35 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RICETA RUSTICO FÁCIL COM BERINJELAS, PRESUNTO COZIDO E MUSSARELA
- 1 rolo Massa folhada (retangular)
- 2 berinjelas (as longas)
- 120 g cubinhos de presunto cozido
- 130 g mussarela em tirinhas (julienne)
- 5 tomatinhos datterini (em fatias)
- a gosto sementes de gergelim (ou papoula)
- sal
Ferramentas RICETA RUSTICO FÁCIL COM BERINJELAS, PRESUNTO COZIDO E MUSSARELA
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- Grelha
- Faca
- Assadeira
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA RUSTICO FÁCIL COM BERINJELAS, PRESUNTO COZIDO E MUSSARELA
Lave, apare as pontas e corte as
berinjelas em fatias finas.
Grelhe-as em uma chapa bem quente o tempo necessário e depois coloque-as em um recipiente.Preaqueça o forno a 190 graus C. Abra a massa folhada e disponha-a na assadeira utilizando o papel-manteiga da embalagem.
Na parte central da massa estendida, coloque as fatias grelhadas de berinjelas.
Por cima, adicione a mussarela e os cubinhos de presunto cozido.
Lave e corte em rodelinhas pequenas os datterini e espalhe-os sobre o rustico.
Sobreponha as 2 partes laterais da massa não recheadas, cruzando-as levemente e umedecendo um pouco com água para ajudar a unir as duas camadas.
Umedeça bem pouquinho também a superfície do rustico fácil com berinjelas, presunto cozido e mussarela e polvilhe com sementes de gergelim.
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30/35 minutos para que a torta salgada fique bem dourada… Deixe amornar e sirva à mesa essa deliciosa focaccia folhada! Bom apetite… Até logo! Annalisa
Notas
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