PORRIDGE OVERNIGHT OATS met koffieschuim – YOGHURT EN HAVERVLOKKEN met koffieschuim
Vandaag presenteer ik dit recept voor een ontbijt van havervlokken, melk en Griekse yoghurt: een soort porridge dat in zeer korte tijd gemaakt wordt, rijk aan energie en smaak – de PORRIDGE OVERNIGHT OATS met koffiesmaak en schuim.
Voor wie het niet weet: Overnight Porridge is een variant van het klassieke Britse recept zonder koken, perfect dus voor wie weinig tijd heeft of geen zin om te koken.
Het wordt van tevoren bereid, meestal de avond ervoor, in de koelkast gezet om een nacht te rusten en is ’s ochtends klaar om te worden gegeten met de topping die je wilt.
Een heel eenvoudig recept: de havervlokken worden gemengd met melk of water en Griekse yoghurt, op smaak gebracht met vanille en gezoet met honing.
Zodra het mengsel is samengesteld, hoef je het niet te koken; zet het gewoon minimaal 4 uur in de koelkast, nog beter een hele nacht.
Als het klaar is, hoef je alleen maar te beslissen of je het wilt opbouwen met je favoriete yoghurt, smeersels en het topping naar keuze.
In het recept van vandaag heb ik afgesloten met een koffieschuim bereid met instantkoffie en water, en tot slot bestrooid met ongezoet cacaopoeder.
Als je nog meer ontbijtrecepten wilt, kijk dan ook naar
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Engels
- Stroom 378,90 (Kcal)
- Koolhydraten 81,07 (g) waarvan suikers 56,85 (g)
- Eiwitten 12,89 (g)
- Vet 2,84 (g) waarvan verzadigd 1,46 (g)waarvan onverzadigd 0,59 (g)
- Vezels 3,85 (g)
- Natrium 151,40 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 50 g havervlokken
- 100 ml water (of plantaardige drank of koemelk)
- 1 theelepel honing (of ahornsiroop)
- 120 g Griekse yoghurt 0% vet
- 100 g Griekse yoghurt met koffie
- 20 g instantkoffie
- 125 ml water (koud)
- 80 g suiker (optioneel)
Benodigdheden
- Kom
- 2 Schaaltjes
- Staafmixer
Hoe Porridge Havervlokken met KOFFIESCHUIM te bereiden
Meng in een kom de havervlokken, honing, yoghurt en amandelmelk (of koemelk of een andere plantaardige drank) tot alles goed gemengd is. Doe het mengsel in een portieschaaltje en zet het minimaal 4 uur in de koelkast, bij voorkeur een hele nacht.
Na het rusten en vóór het serveren maak je de bereiding af. Je kunt kant-en-klare Griekse yoghurt met koffie gebruiken en deze over de haverlaag gieten, of een kopje espresso zetten (ook koffieresten uit de mokka van de ochtend zijn geschikt) en dat aan de yoghurt toevoegen. Je kunt het zoeten of niet (ik heb niets toegevoegd) en vervolgens mengen tot het egaal is.
Je kunt je koude koffie-overnight porridge zo eten en simpelweg bestrooien met cacaopoeder, of maak het extra verleidelijk met koffieschuim. Los daarvoor de instantkoffie op in koud water uit de koelkast (voeg eventueel suiker toe) en klop het daarna op met een staafmixer. Zodra het schuim klaar is, schep je het over de laag Griekse koffiejoghurt en werk je af met ongezoet cacaopoeder.
OPMERKINGEN ingrediënten en vervangingen
WATER Voor een nog romiger porridge kun je het water vervangen door een gelijk volume koemelk of een plantaardige drank (soja, amandel, haver, rijst).
HONING Je kunt honing vervangen door ahornsiroop of door een zoetstof voor een light-versie.
VANILLE Het is verbazingwekkend hoe een snufje van deze essentie de smaak van je porridge kan verbeteren, maar als je deze smaak niet lekker vindt kun je het weglaten.
NACHTELIJK RUSTEN: Laat de haver minstens 2-3 uur in de koelkast rusten, bij voorkeur de hele nacht. Dit zorgt ervoor dat de smaken samensmelten en de haver zacht wordt met de perfecte textuur.
KOFFIE: Je kunt zowel koffie uit de mokka als uit een koffiemachine gebruiken. Decaf koffie is ook prima en als je het aan de hele familie wilt serveren en er zijn kinderen aanwezig, vervang het dan door oplosgerst.
BEWAREN
De PORRIDGE OVERNIGHT OATS met koffieschuim op waterbasis kan de avond ervoor worden klaargemaakt voor de volgende dag; het wordt zelfs nog lekkerder. Eenmaal klaar kun je het afgesloten in de koelkast maximaal 2 dagen bewaren.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Hoe krijg ik de juiste consistentie van de havervlokken?
Om de perfecte consistentie van de haver te krijgen draait alles om de verhouding haver/vloeistof. Over het algemeen werkt een verhouding van 1:2 goed. Als de haver te dik is, voeg dan wat meer vloeistof toe; is het te vloeibaar, verminder dan iets de hoeveelheid melk/water de volgende keer.
Hoe kan ik de zoetheid balanceren wanneer ik fruit en toppings aan de havervlokken toevoeg?
Overnight oats kunnen bij sommige combinaties (bijvoorbeeld met hazelnoot- of pistachecrème) te zoet uitpakken. Houd hier rekening mee bij het opbouwen en proef eventueel een lepel voordat je extra zoetstof zoals honing of ahornsiroop toevoegt.
Kan ik mijn overnight oats opwarmen of moet het koud gegeten worden?
Overnight oats worden traditioneel koud of op kamertemperatuur gegeten, maar als je ze warm wilt kun je ze enkele seconden in de magnetron opwarmen.
