PORRIDGE OVERNIGHT OATS com Espuma de CAFÉ – IOGURTE E FLOCOS DE AVEIA com ESPUMA de CAFÉ
Hoje apresento esta receita para um café da manhã com flocos de aveia, leite e iogurte grego — uma espécie de porridge que se faz em pouquíssimo tempo, rico em energia e sabor: o PORRIDGE OVERNIGHT OATS com gostinho de CAFÉ e espuma.
Caso você não conheça, o Overnight Porridge é uma variante da receita clássica anglo-saxã que não precisa de cozimento, ideal para quem tem pouco tempo ou não quer cozinhar.
Prepara-se com antecedência, normalmente na noite anterior: deixa-se na geladeira por uma noite e, ao acordar, já está pronto para ser saboreado com a cobertura que preferir.
É uma receita super fácil: os flocos de aveia são misturados com leite ou água, iogurte grego, aromatizados a gosto com baunilha e adoçados com mel.
Depois de misturado, não há necessidade de cozinhar: basta guardar na geladeira para descansar por pelo menos 4 horas, de preferência durante a noite.
Quando estiver pronto, você só precisa decidir se vai montar em camadas com o iogurte do seu sabor preferido, pastas cremosas ou finalizar com o topping que desejar.
Na receita de hoje finalizei com uma Espuma de Café feita com café solúvel e água, e polvilhei tudo com cacau amargo.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Inglês
- Potência 378,90 (Kcal)
- Instrumentos 81,07 (g) dos quais açúcares 56,85 (g)
- Proteínas 12,89 (g)
- Gordura 2,84 (g) dos quais saturados 1,46 (g)dos quais insaturados 0,59 (g)
- Fibras 3,85 (g)
- Sódio 151,40 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 50 g flocos de aveia
- 100 ml água (ou bebida vegetal ou leite de vaca)
- 1 cucchiaino mel (ou xarope de bordo)
- 120 g iogurte grego 0% de gordura
- 100 g iogurte grego de café
- 20 g café solúvel
- 125 ml água (fria)
- 80 g açúcar (opcional)
Utensílios
- Tigela
- 2 Tacinhas
- Mixer de mão
Como preparar o Porridge de Flocos de AVEIA com ESPUMA de CAFÉ
Numa tigela, misture os flocos de aveia, o mel, o iogurte e o leite de amêndoa (ou de vaca ou outra bebida vegetal) até ficar homogêneo. Transfira a mistura para uma tacinhas individuais e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, de preferência durante a noite.
Depois do descanso e antes de consumir, finalize a preparação. Você pode comprar o Iogurte Grego sabor café pronto e despejá-lo sobre a camada de aveia ou preparar uma xícara de espresso (vale também o café que sobrou da moka pela manhã) e misturá-lo ao iogurte. Pode adoçar ou não (eu não adicionei nada) e misturar até ficar homogêneo.
Você pode consumir seu Porridge sem cozimento com sabor de café assim mesmo, apenas polvilhando cacau amargo, ou, se quiser deixar ainda mais gostoso, prepare a Espuma de Café. Para isso, basta dissolver o café solúvel em água gelada (adicione açúcar se desejar) e então bater com um mixer de mão até formar uma espuma. Quando a espuma estiver pronta, despeje sobre a camada de Iogurte de café e finalize polvilhando cacau amargo.
NOTAS ingredientes e substituições
ÁGUA Para um porridge ainda mais cremoso, você pode substituir a água por quantidade equivalente de leite de vaca ou bebida vegetal (soja, amêndoa, aveia, arroz).
MEL Pode substituir o mel por xarope de bordo ou por adoçante, para uma versão mais light.
BAUNILHA É incrível como um toque dessa essência pode melhorar o sabor do seu Porridge, mas se você não gosta, pode omitir.
DESCANSO NOTURNO: Deixe a aveia descansar na geladeira por pelo menos 2–3 horas, preferencialmente durante toda a noite. Isso permite que os sabores se fundam e que a aveia amoleça até atingir a consistência perfeita.
CAFÉ: Você pode usar tanto o preparado na moka quanto o das máquinas de café. O café descafeinado também funciona bem e, como alternativa para servir para a família com crianças, substitua por cevada solúvel.
CONSERVAÇÃO
O Porridge OVERNIGHT OATS com CAFÉ e Espuma de Café à base de água pode ser preparado na noite anterior para o dia seguinte — e fica ainda mais saboroso. Depois de pronto, conserva-se na geladeira, tampado em um recipiente, por no máximo 2 dias.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como posso obter a consistência certa dos Flocos de Aveia?
Para obter a consistência perfeita da aveia, tudo é uma questão da proporção aveia/liquido. Em geral, a proporção 1:2 funciona bem. Se a aveia ficar muito densa, adicione um pouco mais de líquido; se ficar muito líquida, reduza ligeiramente a quantidade de leite/água na próxima vez.
Como equilibrar a doçura quando adiciono frutas e toppings aos Flocos de Aveia?
Os Overnight Oats com alguns acompanhamentos (por exemplo, creme de avelã ou pistache) podem ficar muito doces. Tenha isso em mente ao montar as camadas e, se necessário, prove uma colher antes de adicionar adoçantes extras como mel ou xarope de bordo.
Posso aquecer meu Porridge Overnight Oats ou deve ser consumido frio?
O Porridge Overnight Oats costuma ser consumido frio ou em temperatura ambiente, mas se preferir quente, pode aquecê-lo alguns segundos no micro-ondas.
