PORRIDGE OVERNIGHT OATS avec mousse au CAFÉ – yaourt et flocons d’avoine avec mousse au café
Aujourd’hui je vous propose cette recette pour un petit-déjeuner à base de flocons d’avoine, lait et yaourt grec, une sorte de porridge qui se prépare en un rien de temps, plein d’énergie et de saveurs : le PORRIDGE OVERNIGHT OATS au parfum de CAFÉ avec mousse.
Pour ceux qui ne connaissent pas, l’Overnight Porridge est une variante de la recette anglo-saxonne classique sans cuisson, parfaite quand on a peu de temps ou pas envie de cuisiner.
On le prépare à l’avance, en général la veille au soir, on le laisse au réfrigérateur pendant la nuit et au réveil il est prêt à être dégusté avec le topping de votre choix.
Une recette ultra simple : les flocons d’avoine sont mélangés avec du lait ou de l’eau, du yaourt grec, aromatisés selon vos envies avec de la vanille et sucrés avec du miel.
Une fois le mélange préparé, il n’y a pas besoin de cuisson : il suffit de le placer au frigo pour au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
Une fois prêt, il ne vous restera plus qu’à choisir si vous souhaitez le superposer ou non avec le yaourt de votre choix, des pâtes à tartiner, et le décorer avec le topping que vous préférez.
Dans la recette d’aujourd’hui, je l’ai terminé par une mousse au café préparée avec du café soluble et de l’eau, puis j’ai saupoudré le tout de cacao amer.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Anglaise
- Puissance 378,90 (Kcal)
- Glucides 81,07 (g) dont sucres 56,85 (g)
- Protéines 12,89 (g)
- Matières grasses 2,84 (g) dont saturé 1,46 (g)dont insaturés 0,59 (g)
- Fibres 3,85 (g)
- Sodium 151,40 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 50 g flocons d'avoine
- 100 ml eau (ou boisson végétale ou lait de vache)
- 1 cucchiaino miel (ou sirop d'érable)
- 120 g yaourt grec 0% de matières grasses
- 100 g yaourt grec au café
- 20 g café soluble
- 125 ml eau (froide)
- 80 g sucre (facultatif)
Ustensiles
- Bol
- 2 Coupelles
- Mixeur plongeant
Comment préparer le Porridge Flocons d’AVOINE avec MOUSSE au CAFÉ
Dans un bol, mélange les flocons d’avoine, le miel, le yaourt et le lait d’amande (ou de vache ou une autre boisson végétale) jusqu’à ce qu’ils soient homogènes. Transfère le mélange dans une coupelle individuelle et place au réfrigérateur pour au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.
Après le repos et avant de le déguster, termine la préparation. Tu peux acheter directement du yaourt grec au café et le verser sur la couche d’avoine ou préparer une petite tasse d’espresso (le café de la moka du matin convient aussi) et l’ajouter au yaourt. Tu peux choisir de le sucrer ou non (je n’ai rien ajouté) puis mélange jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
Tu peux déguster ton porridge sans cuisson au café tel quel en le saupoudrant simplement de cacao amer ou, si tu veux le rendre ultra gourmand, prépare la mousse au café. Pour la réaliser, il suffit de dissoudre le café soluble dans de l’eau froide sortie du frigo (ajoute du sucre si tu le souhaites) puis de la monter avec un mixeur plongeant. Une fois la mousse prête, verse-la sur la couche de yaourt au café et termine en saupoudrant de cacao amer.
REMARQUES ingrédients et substitutions
EAU Pour obtenir un porridge encore plus crémeux, tu peux remplacer l’eau par la même quantité de lait de vache ou de boisson végétale (soja, amande, avoine, riz).
MIEL Tu peux remplacer le miel par du sirop d’érable ou par un édulcorant, pour une version allégée.
VANILLE C’est incroyable comme une pincée de cette essence peut améliorer le goût de ton porridge, mais si tu n’aimes pas, tu peux l’omettre.
REPOS NOCTURNE : Laisse les flocons d’avoine reposer au réfrigérateur pendant au moins 2-3 heures, de préférence toute la nuit. Cela permet aux saveurs de se mêler et aux flocons de s’assouplir jusqu’à obtenir la bonne consistance.
CAFÉ : Tu peux utiliser du café préparé avec la moka ou avec une machine à café. Le café décaféiné convient parfaitement et, si tu veux servir toute la famille et qu’il y a des enfants, remplace-le par de l’orge soluble.
CONSERVATION
Le porridge OVERNIGHT OATS au CAFÉ avec mousse de café à l’eau peut être préparé la veille pour le lendemain, il sera même meilleur. Une fois prêt, il se conserve au réfrigérateur, fermé dans un contenant, pendant au maximum 2 jours.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment obtenir la bonne consistance des flocons d’avoine ?
Pour obtenir la consistance parfaite des flocons d’avoine, tout dépend du rapport avoine/liquide. En général, un rapport de 1:2 fonctionne bien. Si l’avoine est trop épaisse, ajoute un peu plus de liquide ; si elle est trop liquide, réduis légèrement la quantité de lait/eau la prochaine fois.
Comment équilibrer la douceur quand j’ajoute des fruits et des garnitures aux flocons d’avoine ?
Les Overnight Oats peuvent devenir trop sucrés avec certains accompagnements (par exemple avec de la crème de noisette ou de pistache). Prends cela en compte quand tu choisis tes couches et goûte une cuillerée avant d’ajouter des sucrements supplémentaires comme le miel ou le sirop d’érable.
Puis-je réchauffer mon porridge Overnight Oats ou doit-il être mangé froid ?
Le porridge Overnight Oats se consomme traditionnellement froid ou à température ambiante, mais si tu le préfères chaud, tu peux le réchauffer quelques secondes au micro-ondes.
