Die hausgemachte, cremige und natürliche Haselnussmilch ist in wenigen Minuten zubereitet und das Ergebnis ist wirklich außergewöhnlich.
Für mich, die Haselnüsse liebt, ist das großartig, denn so muss ich die Fertigware nicht kaufen, vermeide unnötige Verpackungen und habe vor allem Einsparungen bei besserer Qualität.
Eigentlich habe ich Haselnussmilch nie gekauft, weil in der Zutatenliste meist Zucker an erster Stelle steht und der Haselnussanteil sehr gering ist.
Hier hingegen gibt es wirklich Qualität, denn die Haselnüsse stammen aus Italien, es wird kein weißer Zucker verwendet, sondern nur eine Dattel für eine dezente Süße und vor allem entstehen keine Abfälle.
Wenn ihr Pflanzengetränke zu Hause selbst macht, dann verpasst nicht dieses super einfache Rezept für hausgemachte, cremige und natürliche Haselnussmilch, die nur aus 3 Zutaten besteht: Haselnüsse, Dattel und Wasser.
Ich habe den Bimby benutzt und in wenigen Sekunden ist alles trinkfertig oder bereit zum Kühlen, aber ich gebe euch auch Hinweise, wie man es mit einem Zerkleinerer macht.
LIES F.A.Q. UND TIPPS AM ENDE DES REZEPTS
WEITERE INTERESSANTE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 300 ml
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Vegetarisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
Verwendet qualitativ hochwertige Zutaten, denn sich bewusst gut zu ernähren ist wichtig.
- 50 g geröstete Haselnüsse
- 300 ml Wasser
- 1 Dattel (entsteint, bio)
Werkzeuge
- Küchenmaschine
- Mulltuch zum Filtern
Schritte
Gib die Haselnüsse und die Dattel in den Bimby-Topf, 15 Sek. / Stufe 10.
Mit dem Spatel die Topfwände abkratzen und das Wasser zugeben; pürieren 1 Min. / Stufe 10. Um Geschmack und Fette besser zu lösen:
3 Min. / 60°C / Stufe 3.
Die cremige natürliche Haselnussmilch in eine saubere, trockene Glasflasche füllen, verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
Tipps:
Ich habe sie nicht gefiltert, weil nur ein ganz leichter Haselnussstaub vorhanden war, der nicht gestört hat. Wenn ihr möchtet, filtert mit einem Mulltuch oder einem feinen Sieb.
Wer möchte, kann 2 Datteln für mehr Süße verwenden.
Aufbewahrung:
Im Kühlschrank aufbewahren. Bei dieser Menge hat sie bei mir 3 Tage gehalten. Vor Gebrauch schütteln, da sich Wasser und Fruchtfleisch trennen können – das ist normal; das passiert auch bei gekaufter Milch.
Ohne Bimby:
Gib Haselnüsse und Dattel in einen leistungsstarken Mixer. Füge 300 ml Wasser hinzu. Mixe 1–2 Minuten auf höchster Stufe, bis die Mischung milchig wird. Um Aroma und Fette der Haselnüsse besser zu lösen (optional, aber empfohlen): gieße die Flüssigkeit in einen kleinen Topf und erhitze sie auf ca. 60°C für 2–3 Minuten, ohne zum Kochen zu bringen. Dann umfüllen und wie im Rezept weiterverfahren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Okara ist übriggeblieben, wie verwende ich sie?
Du kannst ein paar Teelöffel davon in den Joghurt geben oder sie verwenden, um Kekse wie diese zu machen – ersetze dabei Mandeln durch Haselnüsse.
Welches Wasser verwendest du?
Ich benutze gefiltertes Leitungswasser; du kannst stilles Mineralwasser aus der Flasche oder Leitungswasser verwenden.
Muss man die Dattel hinzufügen?
Ich empfehle sie aus zwei Gründen: Sie macht das Getränk cremiger und verleiht eine leichte, angenehme Süße.
