Le lait de noisettes maison, crémeux et naturel, se prépare en quelques minutes et le résultat est vraiment extraordinaire.
Pour moi qui adore les noisettes, c’est top, car ça m’évite d’acheter celui du commerce, d’accumuler des emballages inutiles et, surtout, il y a économie et qualité.
En fait, je n’ai jamais acheté de lait aux noisettes du commerce car, en lisant la liste des ingrédients, le sucre venait en premier et le pourcentage de noisettes était vraiment bas.
Ici, en revanche, il y a vraiment de la qualité car les noisettes sont d’origine italienne, il n’y a pas de sucre blanc mais seulement une datte pour apporter un peu de douceur et, surtout, zéro déchet.
Si vous aimez préparer vos boissons végétales maison, ne ratez donc pas cette recette ultra simple de lait de noisettes maison, crémeux et naturel, composée de seulement 3 ingrédients : noisettes, datte et eau.
J’ai utilisé le Bimby et en quelques secondes il est prêt à boire ou à conserver au frigo, mais je vous donne aussi les indications pour le faire au mixeur.
LISEZ LA F.A.Q. ET LES CONSEILS EN BAS DE LA RECETTE
AUTRES RECETTES INTÉRESSANTES :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 300 ml
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Végétarienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Utilisez des produits de qualité, car bien se nourrir en toute connaissance, c’est important.
- 50 g noisettes torréfiées
- 300 ml eau
- 1 datte (dénoyautée, bio)
Ustensiles
- Robot de cuisine
- Gaze pour filtrer
Étapes
Mettre dans le bol du Bimby les noisettes et la datte, 15 sec / vit. 10.
Avec la spatule, racler les parois du bol et verser l’eau ; mixer 1 min / vit. 10. Pour mieux extraire les arômes et les graisses :
3 min / 60°C / vit. 3.
Verser le lait de noisettes crémeux et naturel dans une bouteille en verre propre et sèche, fermer avec le bouchon et conserver au frigo.
Conseils :
Je ne l’ai pas filtré car il n’y avait qu’une toute petite poudre de noisettes qui ne dérangeait pas, mais si vous le souhaitez, filtrez avec une gaze ou un tamis à mailles fines propre.
Si vous voulez, vous pouvez mettre 2 dattes pour une douceur plus marquée.
Conservation :
A conserver au réfrigérateur. Avec cette quantité, il m’a tenu 3 jours. Agitez avant utilisation car l’eau peut se séparer de la pulpe, c’est normal ; ça arrive aussi avec les produits achetés.
Sans Bimby :
Mettez les noisettes et la datte dans un blender puissant. Ajoutez 300 ml d’eau. Mixez 1–2 minutes à pleine vitesse jusqu’à ce que le mélange devienne laiteux. Pour mieux extraire l’arôme et les graisses des noisettes (facultatif mais conseillé) : versez le liquide dans une petite casserole et chauffez-le à environ 60°C pendant 2–3 minutes, sans faire bouillir. Puis transvasez et procédez comme dans la recette.
FAQ (Questions/Réponses)
Il reste de l’okara, comment l’utiliser ?
Vous pouvez mettre une ou deux cuillères à café dans le yaourt, ou l’utiliser pour faire des petits biscuits comme ceux-ci aux amandes, mais en utilisant des noisettes.
Quelle eau utilisez-vous ?
J’utilise de l’eau du robinet filtrée ; vous pouvez utiliser de l’eau plate en bouteille ou celle du robinet.
Faut-il mettre la datte ?
Je la conseille pour deux raisons : elle apporte de l’onctuosité à la boisson et une légère douceur qui ne gâche rien.
