Vollkorn-Joghurtkuchen mit Äpfeln und Haselnüssen. Eine süße Umarmung.
Locker und saftig, ist dieser Vollkornkuchen ein Lied auf die Einfachheit, das verführt. Die Süße der Äpfel verschmilzt mit der Zartheit des Joghurts, während knusprige Haselnüsse eine unwiderstehliche Note hinzufügen. Perfekt zum Frühstück oder für eine genussvolle Pause — er wird dich beim ersten Bissen überzeugen. Komm mit, dann legen wir los.
Gutes Gelingen, Giusi.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 45 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für den Vollkorn-Joghurtkuchen mit Äpfeln und Haselnüssen
- 200 g Vollkornmehl
- 125 g Joghurt
- 60 g brauner Rohrzucker (oder Haushaltszucker)
- 80 g Pflanzenöl
- 16 g Backpulver
- 2 Eier
- 2 Äpfel
- Haselnüsse
Schritte für den Vollkorn-Joghurtkuchen mit Äpfeln und Haselnüssen
Schneide zuerst die Äpfel in Stücke und mische sie sofort mit dem Zitronensaft, damit sie nicht braun werden.
In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schlagen, bis sie hell und schaumig sind; dann langsam das Öl und den Joghurt zugeben und gut verrühren, bis alles homogen ist.
Nun das Mehl und das Backpulver sieben und zur Mischung geben. Mach dir keine Sorgen, wenn der Teig recht fest wird — genau so soll er sein. Apfelstücke unterheben und vorsichtig vermischen.
Gib den Teig in die Form (ich habe ein 20×20 cm Backblech verwendet, aber eine Springform mit 22–24 cm Durchmesser eignet sich ebenso), streiche die Oberfläche glatt und verteile die Haselnüsse obenauf.Bei 180 Grad in einem vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) backen für 35–40 Minuten.
Der Kuchen ist fertig, wenn ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Fertig zum Genießen. Ich hoffe, dir hat dieses Rezept gefallen — bis zum nächsten Rezept.
Wenn du es ausprobierst, sag mir in einem Kommentar unten, ob es dir geschmeckt hat.
