Merluza en rebozado crujiente y riquísima. La receta que quiero contaros hoy es la de unos deliciosos filetes de merluza cubiertos por una masa ligera y crujiente, seca y nada grasienta. En mi rebozado añado un vaso de cerveza fría que lo hace realmente especial: crujiente y, al mismo tiempo, ligero y quebradizo. Para el pescado yo he usado filetes de merluza congelados, pero podéis usar filetes de merluza frescos o también filetes de otros pescados como gallo, lubina, perca, tanto frescos como congelados. Si los acompañáis con una ensalada fresca o os pasáis con unas patatas fritas, os dejo solo imaginar qué delicia. ¡Vamos a la cocina y preparemos juntos mis Filetes de merluza en rebozado!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Energía 263,63 (Kcal)
- Carbohidratos 15,97 (g) de los cuales azúcares 0,20 (g)
- Proteínas 18,34 (g)
- Grasa 13,95 (g) de los cuales saturados 2,28 (g)de los cuales insaturados 11,27 (g)
- Fibras 2,55 (g)
- Sodio 363,37 (mg)
Valores indicativos para una ración de 170 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES DE LA MERLUZA FRITA EN REBOZADO
- 500 g filetes de merluza
- 120 ml cerveza (fría)
- 120 g harina
- 1 huevo
- 1 cucharadita levadura química para preparaciones saladas
- al gusto sal
- 400 ml aceite de semillas (para freír)
CÓMO SE PREPARA LA MERLUZA FRITA EN REBOZADO
Si usáis filetes de pescado congelados dejad que se descongelen bien y secadlos después con papel de cocina. Cortadlos en trozos más o menos grandes según prefiráis. Batid en un bol el huevo con una pizca de sal.
Añadid la cerveza fría, la harina y una cucharadita de levadura química. Mezclad bien con unas varillas o simplemente con un tenedor. Obtendréis una masa densa.
Calentad abundante aceite de semillas en una sartén. Sumergid los trozos de merluza primero en la masa asegurándoos de que quede bien cubierta por todos lados y luego en el aceite caliente. Dorad bien la merluza por ambos lados y escurridla sobre papel de cocina.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los consejos de Loredana
Si os sobra merluza frita podéis conservarla en un recipiente en la nevera durante un día. Solo tendréis que calentarla unos minutos en el horno caliente para que vuelva a quedar crujiente y fragante como recién hecha.
Si preferís podéis sustituir la cerveza por la misma cantidad de agua con gas fría
Lee también la receta de mis Anchoas fritas rellenas y de mi Lubina a la acqua pazza
