Recette facile, fraîche et estivale
Le tiramisu aux fraises sans œufs est une version fraîche et légère du tiramisu classique. Je le prépare souvent quand arrive la saison des fraises car il est facile, rapide et parfait comme dessert d’été.
La crème est réalisée avec du mascarpone, de la crème fouettée et des fraises fraîches, sans œufs crus, donc elle convient vraiment à tout le monde. C’est un dessert crémeux, parfumé et très spectaculaire, parfait à apporter sur la table après le déjeuner ou le dîner.
De plus, c’est une recette idéale quand on a peu de temps mais qu’on veut préparer un dessert élégant et irrésistible.
Essayez aussi ces recettes sucrées avec des fraises :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8/10
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, été
Ingrédients
- 250 g fraises
- 250 g mascarpone
- 400 ml crème liquide entière (à monter)
- 100 g sucre
- 200 g boudoirs
- 250 g fraises
- 50 g sucre
- Demi citron
Étapes
🎥 Vidéo de préparation ICI.
-
Je prépare les fraises
Je lave bien les fraises et les coupe en morceaux.
Je les mets dans un bol et j’ajoute :
le sucre
le jus de citron
Je mélange bien et laisse macérer quelques minutes, ainsi elles libéreront leur jus naturel.
Je prépare la crème
Je prends les fraises (250 g), je les lave, j’enlève les pédoncules puis je les hache finement.
Dans un bol, je mets le mascarpone et le sucre et commence à mélanger avec un fouet.
J’ajoute la crème fraîche et je fouette jusqu’à obtenir une crème onctueuse et ferme.
Enfin j’ajoute les fraises hachées et j’incorpore délicatement.
Je prépare le sirop d’imbibage
Je récupère les fraises laissées à macérer et je les filtre pour séparer le jus.
Je les laisse bien s’égoutter.
Si le jus obtenu est peu abondant, je le rallonge avec un peu d’eau.
Je monte le tiramisu
Je trempe les boudoirs dans le jus de fraises.
Je les dispose en rangées au fond du plat.
Avec une poche à douille, j’ajoute une couche de crème.
Je répartis un peu des fraises macérées dessus.
Deuxième couche
Je pose une deuxième couche de boudoirs imbibés.
Je recouvre avec une autre couche de crème.
Décoration
Enfin, je décore avec des fraises selon votre goût.
Je place le tiramisu au réfrigérateur pendant quelques heures avant de le servir.
-
✨ Résultat
Vous obtiendrez un tiramisu aux fraises crémeux, frais et très parfumé, parfait comme dessert d’été simple et rapide, idéal aussi pour ceux qui préfèrent une crème sans œufs.
Conservation :
Le tiramisu aux fraises se conserve :
2-3 jours au réfrigérateur bien couvert
Il n’est pas recommandé de le congeler.
FAQ (Questions et réponses)
Puis-je ajouter de l’alcool ?Oui, vous pouvez ajouter un peu de limoncello ou de liqueur de fraises dans le sirop d’imbibage.
Puis-je remplacer les boudoirs ?Oui, vous pouvez utiliser des pavesini, de la génoise ou des biscuits secs.
Puis-je utiliser des fraises surgelées ?Il vaut mieux utiliser des fraises fraîches, mais en alternative vous pouvez aussi utiliser des fraises surgelées.
