SANDWICH van KNAPPERIGE COURGETTES gevuld, snel en makkelijk, perfect voor een diner in 10 minuten, nepbroodjes van gevulde groenten.
Ik zeg het je eerlijk: ik had verse courgettes die op moesten en totaal geen zin in de gebruikelijke recepten 😅 dus maakte ik deze knapperige courgette-sandwiches gevuld, en ze waren verdwenen nog voordat ze op tafel stonden.
Deze knapperige courgette-sandwiches gevuld met speck en provola zijn een geweldig idee als je iets lekkers maar snels wilt: ze lijken op broodjes, maar zijn eigenlijk gevulde groenten, superkrokant van buiten en smeltend van binnen. Ze behoren tot de makkelijke courgette-recepten en zijn een veelgezochte snelle dineroptie, ook perfect als voorgerecht of borrelhapje.
Het mooie is dat ze veelzijdig zijn: je kunt ze zien als echte nepbroodjes van gevulde courgette, ideaal als lichte variant op klassieke sandwiches. Ze zijn ook perfect als je zoekt naar originele courgette-recepten, of een snel gerecht wanneer je weinig tijd hebt maar toch iets smaakvols wilt.
Volg me in de keuken, vandaag zijn het knapperige courgette-sandwiches.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 8 Minuten
- Porties: 3Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten
- 12 plakken courgettes (groot)
- 80 g provola
- 60 g geraspte Parmezaanse kaas
- 2 lepels paneermeel
- 80 g mozzarella
- 100 g speck
- 100 g avocado
Stappen
Snijd de courgette in dunne plakken in de lengte. Leg ze op een bakplaat met bakpapier en maak 3 groepen, elk bestaande uit 3 licht overlappende plakken naast elkaar.
Beleg elk courgetterechtangel: op elke “strook” bestrooi je met zout, geraspte Parmezaanse kaas met een grove rasp, stukjes provola, paneermeel en een scheutje olie.
Zet onder de grill totdat ze bovenop goudbruin worden, bak ongeveer 7-8 minuten.
Wanneer ze lauw/koud zijn, beleg met mozzarella, plakjes avocado en speck, leg de rechthoeken op elkaar en als je wilt kun je ze nog even een paar minuten in de hete oven terugdoen.
Eet smakelijk
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterretjes onderaan het artikel. BEDANKT!
SANDWICH van COURGETTE
Als de courgettes erg waterrijk zijn:
laat ze 10 min rusten met een snufje zout en dep ze droog voordat je ze onder de grill legt voor de knapperige gevulde COURGETTES
Handige tips:
Snijd de courgettes dun voor de perfecte krokantheid
Overdrijf niet met de vulling om te voorkomen dat ze openklappen
Bak ze op middelhoog vuur om ze goed te laten kleuren
Gebruik kaas die smelt voor dat wow-effect
Serveer ze warm om er optimaal van te genieten
Nieuw: abonneer je op mijn WhatsApp-kanaal
VOLG MIJ OP TELEGRAM EN ZET MELDINGEN AAN
VOLG MIJ OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ SANDWICH van COURGETTES knapperig gevuld
Kan ik ze zonder speck maken?
Ja, je kunt ze ook vegetarisch maken met alleen kaas.
Kun je courgette-sandwiches in de oven bakken?
Ja, maar in de pan worden ze krokanter.
Kun je ze van tevoren klaarmaken?
Het is beter om ze op het moment zelf te bakken.
Welke kaas moet je gebruiken?
Provola, scamorza of mozzarella.
Zijn ze geschikt als voorgerecht?
Ja, ook perfect als borrelhapjes.
