Bereiding

• Bereid de bonen volgens de methode beschreven in bonen koken in de snelkoker | basisrecept of, als je ze al in de vriezer hebt, ontdooi ze.

  Als alternatief kun je voorgekookte bonen uit een verpakking gebruiken.
  Spoel ze goed af onder stromend water: ingeblikte peulvruchten bevatten vaak additieven, zout en soms suiker [lees altijd het etiket].
  Onder de verpakkingsopties verdienen glazen potten de voorkeur boven blikken [glas geeft geen stoffen af aan de inhoud].

  

• Doe de gekookte bonen in een braadpan, voeg 100 ml water toe en breng aan de kook.
  Voeg toe:
  – een groentebouillonblokje;
  – een paar eetlepels tomatensaus.
  En pureer tot een gladde crème.
  Voeg nog eens 100 ml water toe.
  Laat 10 minuten zachtjes koken met het deksel op de pan (bij voorkeur van glas), af en toe roerend.
  Breng op smaak met zout.

• Bij eerstegangen met veel bouillon: om glycemische pieken te vermijden is het aan te raden de pasta apart te koken, deze vervolgens kort af te spoelen en toe te voegen aan de apart bereide bouillontoestand; op die manier wordt het zetmeel dat de pasta tijdens het koken in het water afgeeft verwijderd.
  Kook de pasta in een andere pan al dente, spoel deze snel af onder stromend water om zetmeel van het oppervlak te verminderen en giet af.
  Terwijl de pasta kookt, breng je de bonen opnieuw aan de kook.
  Gepureerde gekookte bonen hebben de neiging bij afkoelen dikker te worden.
  Om ze weer op de juiste consistentie te krijgen, voeg je indien nodig water toe en breng je opnieuw aan de kook.
  Voeg de pasta toe aan de braadpan met de bonen en roer goed door zodat de smaken zich vermengen.

  Serveer in de meest eenvoudige versie of kies voor geurende varianten met specerijen en aromatische kruiden: rode peper, rozemarijn, salie of tijm.

  Schep op.
  Maal de peper en werk af met een scheutje extra vierge olijfolie.

  Je romige pasta en bonen is klaar.

  Eet smakelijk!

  

• Het is een complete schotel; voeg je portie groenten toe zodat je een gebalanceerde maaltijd of eenhoofdgerecht samenstelt die helpt de bloedsuikerspiegel stabiel te houden.