Plumcake met yoghurt en cacao zonder gluten.
Cacaoliefhebbers? Jullie zijn op de juiste plek! Vandaag stel ik een zeer luchtige plumcake voor, ongelooflijk zacht door de toevoeging van yoghurt en heerlijk door de intense toets van bittere cacao.
Het mooie aan deze cake? Hij is klaar in slechts 5 minuten en je hebt niet eens een elektrische mixer nodig: een kom en een garde zijn voldoende. Terwijl hij bakt zal de bedwelmende geur van cacao je hele huis vullen!
De plumcake met yoghurt en cacao is ideaal om puur te eten bij het ontbijt, of voor een echt verwenmoment kun je hem serveren met een heerlijke banketbakkersroom of een luchtige melkcrème of met de makkelijke mascarponecrème.

Laten we aan de slag gaan, smakelijk recept.

Giusi.

Misschien vind je dit ook interessant:

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Voordelig
Bereidingstijd: 45 Minuten
Kooktijd: 40 Minuten
Porties: 6
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans

Ingrediënten voor de plumcake met yoghurt en cacao zonder gluten

100 g rijstmeel
70 g ongezoet cacaopoeder
30 g aardappelzetmeel
110 g fijne kristalsuiker
3 eieren
100 g zonnebloemolie
250 g yoghurt (ik: vanillesmaak)
16 g bakpoeder voor gebak

Benodigdheden

Voor dit recept heb ik een plumcakevorm van 25×20 cm gebruikt. Als je die niet in huis hebt of een andere vorm verkiest, kun je ook een ronde vorm met een diameter van 22-24 cm gebruiken. Het resultaat zal even perfect en luchtig zijn!

Stappen voor de plumcake met yoghurt en cacao zonder gluten

Met behulp van een handgarde klop je in een kom de 3 eieren met de 110 g suiker. Voeg vervolgens de 100 g olie en de 250 g yoghurt toe en meng alles goed door.
Voeg nu de droge ingrediënten toe: de 100 g rijstmeel, de 70 g ongezoet cacaopoeder, de 30 g aardappelzetmeel en het zakje bakpoeder. Meng zorgvuldig tot een zeer romig beslag zonder klontjes.
Vet tenslotte een vorm in en bestuif met bloem (of bekleed hem met bakpapier) en giet het beslag erin.
Bak in een voorverwarmde oven op 170 °C (stand: boven- en onderwarmte) gedurende 40 minuten.
De plumcake is klaar om van te genieten. Tot het volgende recept.