O bolo de iogurte é um doce super macio, perfeito para o café da manhã, e também é uma ótima base para rechear como preferir ( creme de confeiteiro, geleia, iogurte grego e frutas frescas). Uma receita super simples que se faz em poucos minutos e vai dar muitas satisfações; ideal para grandes e pequenos, também pode ser enriquecida antes de assar com frutas frescas ou frutas secas.
Vejo muitas vezes que óleo ou manteiga podem ser substituídos pela mesma quantidade de iogurte, acredite, isso não é verdade: óleo e manteiga têm uma percentagem muito alta de gorduras, enquanto o iogurte tem pouquíssimas. São ingredientes complementares que juntos dão uma grande maciez ao bolo. Não é necessário usar muita gordura para ter um bom bolo de iogurte, mas uma parte é necessária, então use um iogurte integral e combine óleo ou manteiga conforme seu gosto.
A receita que proponho hoje, como muitas outras do meu blog, foi feita com óleo.
Posso usar iogurte de fruta?
Claro, divirta-se aromatizando o bolo como preferir. Eu prefiro o iogurte natural, ao qual adiciono raspas de cítricos e extrato de baunilha, mas você pode usar o que mais gostar.
Posso substituir o iogurte tradicional pelo iogurte grego?
Sim, você pode, mas terá que adicionar algumas colheres de leite à massa, porque o iogurte grego é mais denso, contém menos líquidos e mais proteínas.
Os doces com iogurte, como o clássico bolo 7 potes de maçã, são muito apreciados. Deixo aqui algumas sugestões e você encontra outras no meu blog. Agora vamos preparar juntos o bolo macio de iogurte.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 180 g farinha 00
- 90 g fécula de batata
- 175 g açúcar
- 125 g iogurte natural (integral – 1 potinho)
- 85 g óleo de amendoim (ou outro óleo ou 100 g de manteiga bem mole)
- 3 ovos (médios)
- 1 sachê fermento em pó para bolos
- 1 colher (chá) extrato de baunilha
- 1 colher (chá) raspas de laranja (raladas, equivalem à casca de meia laranja)
- 1 colher (chá) raspas de limão (raladas, equivalem à casca de meio limão)
- 10 g manteiga
- 1 colher farinha 00
- a gosto açúcar de confeiteiro vanilinado
Utensílios
- 2 Tigelas
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Espátula
- 1 Forma de bolo desmontável de 22 cm de diâmetro
Procedimento
Para obter um bolo macio e bem executado, use ovos em temperatura ambiente, pois assim eles incorporarão mais ar, deixando a massa bem areada e muito macia.
Junte a farinha, a fécula e o fermento, misture e peneire sobre uma folha de papel manteiga. Transfira tudo para uma tigela.
Em uma tigela grande, coloque os ovos e o açúcar, bata com as batedeiras elétricas até obter uma mistura clara e espumosa (vai levar cerca de 7/8 minutos).
Adicione à massa o iogurte, as raspas de limão, as raspas de laranja e a baunilha, misture rapidamente com uma espátula.
Acrescente metade das farinhas, incorporando delicadamente com a espátula para não desmontar a massa; depois junte o óleo e a farinha restante, sempre misturando de cima para baixo. Você deve obter uma massa macia e bem aerada.
Unte e enfarinhe uma forma de 22 cm de diâmetro, despeje a massa e nivele.
Asse em forno estático pré-aquecido a 175° por cerca de 35/40 minutos. Faça o teste do palito para verificar o cozimento; se necessário, deixe mais alguns minutos.
Retire o bolo de iogurte do forno, deixe esfriar, transfira para o prato de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
Quer rechear? Aqui vão algumas ideias
Recheie a gosto com geleia, creme de confeiteiro, creme de avelã ou chantilly. Fica ótimo cortado ao meio e recheado com uma camada de iogurte grego de baunilha e frutas frescas da estação.
Dicas
Conservação
O bolo de iogurte se conserva em temperatura ambiente por 3/4 dias em um suporte apropriado para bolos.
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