Lichte cacaocrème klaar in een paar minuten. Als ik je zou vertellen dat je een chocoladecrème kunt maken die heerlijk, fluweelzacht en rijk aan eiwitten is uit een potje cottage cheese, zou je me geloven? Dit recept is een doorbraak voor wie van lepeldesserts houdt maar licht wil blijven. Het is binnen een minuut klaar, je hoeft niet te koken en je zult verbaasd zijn hoe lekker het is. Wedden dat je familie nooit het geheime ingrediënt zal raden? Het recept dat ik je vandaag vertel is per toeval ontstaan. Ik zag op mijn telefoon een video van een cacaopudding gemaakt met cottage cheese. Ik herinnerde me dat ik het in de koelkast had; het redt me wanneer ik niets voor het avondeten heb klaargemaakt. De cottage cheese bevat weinig calorieën (ongeveer 100 kcal per 100 gram), is licht en gemakkelijk verteerbaar. En als je van lichte recepten houdt, mis dan ook niet het recept voor de chocolademousse met aquafaba en het recept voor de chocolademousse met water. Je hebt een staafmixer, 3 ingrediënten en een paar minuten nodig! Hier is een lepeldessert om van te genieten na het eten, als tussendoortje of op elk moment dat je zin hebt in iets zoets maar toch lichts. Cottage cheese verliest, eenmaal gepureerd, zijn korrelige textuur en wordt een gladde, eiwitrijke crème die bijna op mousse lijkt. Wat denk je, heb ik je al overtuigd om dit recept te proberen? Snel naar de keuken en laten we samen een heerlijke lichte chocoladecrème maken.
VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Stroom 78,96 (Kcal)
- Koolhydraten 8,88 (g) waarvan suikers 7,20 (g)
- Eiwitten 10,08 (g)
- Vet 0,41 (g) waarvan verzadigd 0,24 (g)waarvan onverzadigd 0,15 (g)
- Vezels 1,11 (g)
- Natrium 371,76 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de chocoladecrème
- 200 g cottage cheese
- 3 eetlepels ongezoet cacaopoeder
- 1 eetlepel honing
Wat je nodig hebt
- Staafmixer
Hoe maak je de lichte cacaocrème
Als de cottage cheese te waterig is, giet deze dan licht af voordat je hem pureert. Om dit dessert te bereiden heb je een staafmixer of blender nodig. Doe in de beker van de mixer het koude cottage cheese uit de koelkast, de honing en het ongezoete cacaopoeder.
Pureer ongeveer een minuut totdat je een zachte cacaocrème hebt. Schep het over in één kom of in twee individuele glazen of schaaltjes. Bewaar het dessert in de koelkast.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s tips
Serveer met een strooi van gehakte hazelnoten, of met verse frambozen of aardbeien. Het zuur-zoete contrast is fantastisch!
Wil je een nog luchtigere consistentie, voeg dan tijdens het pureren een theelepel pindakaas toe.
Voeg ook een theelepel oploskoffie opgelost in een heel klein beetje heet water toe voor een “light tiramisu”-variant.
Mist u ook niet het recept voor de Yoghurt- en koffiedessert
Jullie vragen
Proef je de smaak van cottage cheese?
Verrassend genoeg niet! Eenmaal gemixt met cacao en de zoetstof wordt de smaak heel neutraal, vergelijkbaar met een chocolade-cheesecake.
Waarmee kan ik de honing vervangen?
Met een zoetstof naar keuze of gewoon met suiker.
Kan ik het een dag van tevoren maken?
Absoluut ja. Sterker nog: de volgende dag is het nog steviger en compacter. Bewaar het afgedekt met plasticfolie in de koelkast tot 2 dagen.
