Eenvoudige en smaakvolle halfvolkoren citroenkoekjes zijn heel eenvoudige gebakjes om te maken, ideaal voor wie weinig tijd heeft maar niet wil afzien van iets lekkers. Zacht, geurend en vol citroenaroma; je hoeft alleen alle ingrediënten in een kom te kneden en te mengen: ze zijn echt razendsnel! Citroenkoekjes zijn altijd een traktatie, zacht vanbinnen en met een frisse citroengeur die meteen verovert bij de eerste hap.
Kom mee, we gaan beginnen met rommelen in de keuken.
Veel bakplezier, Giusi.
Mogelijk ook interessant voor je:

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 30 Minuten
Kooktijd: 20 Minuten
Porties: 20Stuks
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten voor de eenvoudige en smaakvolle halfvolkoren koekjes

Ik heb een deel volkorenmeel gebruikt; indien gewenst kun je dit vervangen door type 00

120 g tarwebloem type 00
180 g volkorenmeel
70 g fijne kristalsuiker
50 g boter
2 eieren
8 g bakpoeder
1 geraspte schil van 1 citroen
300 citroenjam

Stappen voor de halfvolkoren citroenkoekjes

Giet alle ingrediënten in een kom, behalve de citroenjam, en begin te kneden.
Als alle ingrediënten zijn gemengd, keer je het deeg op een licht bebloemd werkoppervlak en kneed je het een paar minuten. Zodra er een blok gevormd is, verdeel je het in twee en rol je beide blokken uit.
Leg het uitgerolde deeg op bakpapier en bestrijk het met de citroenjam, strijk goed glad. Bedek met het andere uitgerolde deeg en snijd in vierkantjes, reepjes of naar wens met behulp van een mes.
Houd de vierkantjes iets uit elkaar en bak ze in een voorverwarmde oven op 180 graden (conventioneel, niet hetelucht) gedurende 20 minuten.
De eenvoudige en smaakvolle halfvolkoren citroenkoekjes zijn klaar.
Dank je dat je met mij hebt gebakken. Tot het volgende keukenavontuur en bedankt zoals altijd