A receita fácil dos biscoitos caviadini com granulados de açúcar eu encontrei na Sale&Pepe, revista famosíssima que há anos fala de culinária, gastronomia em geral e confeitaria, com preparações italianas mas também com um olhar para o mundo, algo que, no meu pequeno espaço, eu tento fazer também.
Os biscoitos chamados caviadini são típicos da Valsassina, na província de Lecco, e parecem ter nascido no longínquo século XVII, quando um senhor local pediu ao cozinheiro que surpreendesse os convidados com uma nova sobremesa. Após algumas tentativas e degustações feitas “a cavie”, nasceram esses docinhos crocantes, aromáticos e simplesmente deliciosos, perfeitos para o café da manhã ou para um lanche caseiro.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Também tenho um canal gratuito no WhatsApp com uma receita doce e uma salgada por dia: clique e inscreva-se → https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Dia 6 Horas
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g farinha tipo 00
- 100 g açúcar granulado
- 100 g manteiga
- 1 ovo
- 1 colher de chá fermento em pó para bolos
- a gosto leite
- a gosto granulado de açúcar
Utensílios
roleta dentada
- Rotelle
Passos
Misturar a farinha peneirada com o açúcar e uma colher de chá de fermento.
Adicionar depois a manteiga, o ovo e uma pitada de sal, então sovar até obter uma massa lisa e homogênea.Envolver a massa em filme plástico e deixar descansar na geladeira por cerca de 30 minutos.
Abrir a massa formando uma folha com cerca de 4-5 mm de espessura.Cortar retângulos de aproximadamente 7×4 cm com uma roleta.
Reamassar também as sobras e formar outros biscoitos até acabar a massa (Sale&Pepe diz que se obtêm cerca de 25 biscoitos no total, mas só se você for super preciso com régua e esquadro😊).Incidir cada biscoito com a roleta dentada fazendo um corte no sentido do comprimento.
Dispor então os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga e abrir delicadamente a incisão com os dedos para obter a forma típica dos biscoitos caviadini.°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Deixo também esta rica coleção de receitas de biscoitos
Polvilhar com granulados de açúcar e levar ao forno já aquecido a 180°C por 14-15 minutos.
Deixar esfriar e então estamos prontos para a degustação!
Muito gostosos mesmo os biscoitos caviadini …Bom apetite! Annalisa
