De romige pasta met bonen is een klassieker uit de eenvoudige traditie, die je op tafel kunt brengen in de meest eenvoudige versie of in geurige varianten met specerijen en aromatische kruiden: rode peper, rozemarijn, salie of tijm.
Elke keer een andere en altijd troostrijke smaak, probeer ze allemaal!
De bereidingstijden variëren afhankelijk van het gebruik van verse, gedroogde of reeds gekookte bonen.
Mogelijk ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
Pas de hoeveelheden pasta en peulvruchten aan op basis van je voedingsschema.
- 120 g volkoren spaghetti (gebroken)
- gekookte bonen (2 porties, gewicht volgens voedingsschema)
- 200 ml water (100 ml + 100 ml)
- 1 bouillonblokje (groente, zelfgemaakt, optioneel)
- naar smaak tomatensaus (huisgemaakt)
- 1 snufje zout
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met maalwerk)
- 1 scheutje extra vergine olijfolie (rauw)
- specerijen (rode chilipeper)
- kruiden (rozemarijn, salie, tijm)
Aanbevolen hulpmiddelen
- 1 Kookpan met deksel bij voorkeur van glas
- Staafmixer
- Pan voor de pasta
Bereiding
Bereid de bonen volgens de werkwijze beschreven in bonen koken in de snelkookpan | basisrecept of, als je ze al in de vriezer hebt, ontdooi ze.
Als alternatief kun je voorgekookte bonen uit de verpakking gebruiken.
Spoel ze goed af onder stromend water: ingeblikte peulvruchten bevatten vaak additieven, zout en soms suiker [lees altijd het etiket].
Van de verpakkingssoorten verdienen glazen potten de voorkeur boven blikken [glas geeft geen stoffen af aan de inhoud].
Doe de gekookte bonen in een pan, voeg 100 ml water toe en breng aan de kook.
Voeg toe:
– een groentebouillonblokje;
– een paar eetlepels tomatensaus.
Pureer tot een gladde crème.
Voeg nog eens 100 ml water toe.
Kook met deksel [bij voorkeur van glas] gedurende 10 minuten en roer af en toe.
Breng op smaak met zout.Bij eerste gangen met veel bouillon, om pieken in de bloedsuikerspiegel te vermijden, is het raadzaam de pasta apart te koken, deze af te spoelen en vervolgens toe te voegen aan de apart bereide bouillonachtige saus; op die manier wordt het zetmeel dat de pasta tijdens het koken afgeeft uitgeschakeld.
Kook de pasta in een andere pan beetgaar, spoel deze snel af onder stromend water om zetmeel aan het oppervlak te verminderen en laat uitlekken.
Terwijl de pasta kookt, breng je de bonen weer aan de kook.
Gekookte bonen die tot een crème zijn verwerkt, hebben de neiging dikker te worden als ze afkoelen.
Om ze weer de juiste consistentie te geven, voeg je indien nodig water toe en breng opnieuw aan de kook.
Giet de pasta in de pan met de bonen en meng goed zodat de smaken zich vermengen.Serveer in de meest eenvoudige versie of in geurige varianten met specerijen en aromatische kruiden: rode peper, rozemarijn, salie of tijm.
Schep op.
Maals de peper en besprenkel met een scheutje extra vergine olijfolie.Je romige pasta met bonen is klaar.
Eet smakelijk!
Het is een complete maaltijd; voeg je portie groenten toe zodat je een gebalanceerde maaltijd of éénpansgerecht samenstelt dat helpt de bloedsuikerspiegel stabiel te houden.
Bewaren, tips en variaties
Bewaren
De pasta neemt de bouillon op en wordt snel te zacht – het is beter om het meteen te consumeren.
Tips en variaties
Gebruik volkoren pasta om het vezelgehalte te verhogen.
Als je een meer bouillonachtige consistentie wilt, voeg dan water toe.
FAQ – Vragen en antwoorden
Als je vezels moet verminderen
Passeren van gekookte bonen door een passe-vite: dit zorgt voor scheiding van de schillen zonder luchtbellen te vormen.
